酸奶變質的表現有哪些

酸奶是生活中常見的乳制品味道濃郁，酸甜可口，口感不錯很多人喜歡喝酸奶酸奶保質期短，容易變質一般如果有異味，或者又腫又酸，就有可能變質

酸奶一旦變質，不建議食用。酸奶是否變質可以從以下幾個方面判斷:

1.看保質期

辨別酸奶是否變質，最簡單的方法就是查看保質期，看是否已經過期或接近保質期以后不吃了

2.看特征

如果你看不到酸奶的保質期，你可以看到酸奶的特性合格的酸奶均勻，細膩，色澤均勻，無氣泡，表面有少量乳清，但有些變質的酸奶并沒有凝結成塊狀，呈液態，特別是表面有一層水

品嘗它

好酸奶味道酸甜根據酸奶的口味不同，可以嘗出不同的味道，如果酸奶有酸味或者苦味，那么這個酸奶是不能吃的

酸奶變質后是什么樣子的。

1.當我們看到酸奶的外包裝膨脹，說明酸奶已經變質了酸奶中的氣體是發酵產生的所以這種酸奶一定不能吃

2.當酸奶變質時，它的形狀會發生變化正常的酸奶很粘，而變質的酸奶是液體，可能會有一些氣泡

3.我們打開普通酸奶的包裝，會聞到牛奶味，淡淡的酸味，不刺激酸奶聞起來又酸又有霉味

4.最直接的方法就是少吃酸奶變質的酸奶口感不好，沒有質感，比普通酸奶差很多

如何選擇酸奶

1.根據類型選擇

市面上的酸奶種類繁多，初接觸酸奶的人很難選擇哪種酸奶更好國家標準將酸奶分為酸奶，發酵乳，風味酸奶，風味發酵乳四大類只有這四種才能算是真正的酸奶，其余的都不能稱之為酸奶

建議:在選擇酸奶的時候，純酸奶只有酸奶和發酵乳口感最接近牛奶，但發酵奶種類很多，只有風味濃郁的風味酸奶和風味發酵乳才適合第一次嘗試酸奶的人除了這四種，其他酸奶飲料都不是酸奶

2.根據包裝選擇

酸奶種類繁多，包裝和儲存方式也在發生變化當我們觀察它的外觀和包裝時，也能分辨出哪些是優質酸奶，哪些是劣質酸奶

建議:選擇優質酸奶時，要注意配料表中的主要原料和添加劑最好的選擇是添加最少的添加劑蛋白質含量和細菌數量越高越好酸奶在常溫下容易保存，但營養遠遠低于低溫酸奶選擇成分簡單的低溫酸奶

根據質量選擇

酸奶的質量也需要通過質檢因為是食用產品，所以質量必須有保證質量通常取決于酸奶的顏色，稠度和味道

建議:一般來說，酸奶的顏色是正宗的，趨于乳白色，粘度高，入口不粘，非常爽口有輕微顆粒感的酸奶最好，說明菌群經過適當發酵后容易消化吸收