明確鮮燉燕窩的定義突出鮮燉燕窩品類的價值

目前，燕窩行業還處于發展初期從整個燕窩行業來看，它不僅僅是一個傳統行業，更是一個需要不斷進行結構調整和產品創新升級的行業建立和完善相關標準將規范行業發展具有重要的保障作用在7月22日舉行的《鮮燉燕窩質量要求》集團標準專家審定會上，國家質檢總局原總工程師，中國質量里程促進會會長劉這樣說，引起了與會人員的強烈共鳴

根據消息顯示，國際質量科學院院士，中國標準化專家委員會顧問，原國務院參事郎，原國家質檢總局總工程師，中國質量里程促進會會長劉，原國家衛生健康委食品安全標準與監測評價司副司長，中國食品工業協會常務副會長沈馳，中國食品工業協會副秘書長徐健， 中國國家標準化研究院農業食品研究所所長金運吳等相關專家出席討論，并就《鮮燉燕窩質量要求》集團標準提出寶貴意見。

《鮮燉燕窩質量要求》是鮮燉燕窩細分領域的第一個團體標準，由小仙墩牽頭，中國食品工業協會管轄由中國國家標準化研究院，中國食品發酵工業研究院，廣州中醫藥大學，北京同仁堂健康藥業公司，順豐快遞等權威機構，高校，合作伙伴及行業頭部企業共同起草，于2021年8月5日正式實施本標準規定了鮮燉燕窩的術語定義，技術要求，生產加工要求，檢驗規則，標簽標識和包裝要求，還規定了運輸，儲存和保質期

此次發布的《鮮燉燕窩質量要求》標準是繼2021年3月發布的《鮮燉燕窩良好生產規范》系列標準之后，由小仙燉鮮燉燕窩牽頭制定的產品質量標準該標準的發布，標志著小仙燉形成了一套從產品生產體系到產品質量和一套完整的集團標準，從而進一步與行業分享小仙燉的質量管理經驗

中國食品工業協會副秘書長徐健表示:該標準整合了政府，行業，高校和科研企業的資源，構建了多維度，多技術的鮮燉燕窩質量評價體系可以說，該標準的制定是供需雙方迫切需要的產業發展因素，將有助于鮮燉燕窩營養品質的穩定，有助于行業的持續健康發展

燕窩產業的發展需要標準護航

伴隨著人們物質生活水平的不斷提高和健康消費意識的逐漸覺醒，滋補養生日益成為大眾喜聞樂見的健康生活方式燕窩自古以來就被視為滋補產品，在滋補養生品類中，燕窩的營業額占近30%《2019年中國燕窩行業白皮書》顯示，燕窩整體市場規模達到300億元左右，復合年增長率超過30%，呈現高速增長態勢其中，鮮燉燕窩因其鮮燉，周冷鮮送，濃度高，口感好而備受消費者青睞

需求側的變化迫使生產和供給側高標準，高質量發展，對企業和行業的良性發展提出了更高的要求和挑戰。

明確鮮燉燕窩的定義，突出鮮燉燕窩品類的價值

此次發布的《鮮燉燕窩質量要求》集團標準對鮮燉燕窩的定義更加明確，做出了更加詳細的規范和要求，凸顯了鮮燉燕窩的顯著價值。

同時，該標準通過對鮮燉燕窩產品感官，品質，外觀進行系統梳理，提煉，完善和科學分類，明確了具體的質量指標項目，指標值和檢測方法，對規范行業高質量具有積極的借鑒和指導意義。

朗鄭智院士

標準競爭已經成為繼產品競爭，品牌競爭之后，另一種層次更深，層次更高，影響力更大的競爭形式令人欣慰的是，鮮燉燕窩細分領域已經誕生了多個團體標準，國家和行業標準正在緊鑼密鼓地制定中鮮燉燕窩的標準化時代即將到來，這無疑是一場產業覺醒

根據消息顯示，該標準也是行業龍頭企業聯合發起的優質鮮燉燕窩倡議，旨在為消費者提供優質產品，促進燕窩行業高質量發展同時，該標準構建了從原材料，運輸到生產全過程的標準體系，共享行業成果，有效規范了行業發展，實現了良幣驅逐劣幣根據鮮燉燕窩的獨特品質，制定了適合鮮燉燕窩的質量要求標準，明確要求與鮮燉燕窩品質相關的感官和理化指標，將有效促進鮮燉燕窩品質的提升

最近幾年來，許多企業意識到參與標準制定的戰略意義和標準對提升企業形象的重要性，愿意參與標準的制定作為本標準的牽頭起草單位，肖仙頓為標準的制定做出了重要貢獻小鮮燉創始人林孝賢說:我們很榮幸能與同事們一起工作，真誠合作在專家的指導下，我們將繼續推動標準的迭代升級，堅持高標準發展道路，真正為燕窩產業和中華滋補文化貢獻我們的力量