銷售額三年翻四倍，山東“調味黑馬”三千醬以“技術+配方”助連鎖餐企可持續

從飽腹到風味品鑒，消費者味蕾升級催生調味品行業新機遇。過去數十年，國內調味品行業經歷了巨大的變革，從傳統的單一調味品如食鹽、食醋和醬油，轉向多樣化復合調味品，并以其豐富的品種迅速滿足了不同餐飲品類的市場需求。

根據艾媒咨詢統計數據，2024年中國復合調味品市場規模達2301億元，預計2027年的市場規模將達到3367億元，年復合增長率約為13.3%，增速高于調味品整體行業，成為大消費領域極具市場潛力的一個賽道。

在此背景下，成立僅四年的山東三千醬食品科技有限公司以智能生產和風味創新為核心快速突圍，三年間便實現銷售額從9500萬元躍升至4.2億元，目前已服務超2萬家餐飲門店，為餐飲企業提供標準化醬料及定制解決方案。

山東三千醬食品科技有限公司坐落于山東省臨邑縣東部高新區

銷售額三年翻四倍 風味設計系核心競爭力

近日，中國網財經記者走進臨邑東部高新區的三千醬生產基地。據三千醬總經理鐘暉介紹，該工廠總投資2.3億元，2022年投產后即與國內知名連鎖餐飲集團深度合作，2023年銷售額達2.75億元，2024年突破4.2億元。為了優化產能建設，公司僅硬件設備投入就超過1.4億元。

八列灌裝通道設備有效優化產能

以生產核心區為例，高標準GMP潔凈車間內，80℃熱灌裝工藝鎖住風味物質，進口雙頭灌裝機確保每分鐘70包的灌裝速度；與海外領先設備生產公司共同研發的全球第一臺醬料多列機，其八列灌裝通道設備更是“生產猛將”，可實現每分鐘520包產能。不僅如此，今年新升級的1400升燃氣炒鍋，單次可產出1.5噸醬料，完美適配烹飪需求。

與此同時，為保障食品安全，食材原料還需通過原料預處理車間的重金屬檢測、異物篩查等多個環節才能進入生產線。該車間的負壓環境設計、精準溫度控制系統、防滑吸水地面、恒溫原材料儲罐等細節亦彰顯出公司對品質的嚴苛管控。目前，三千醬已建立起從原料篩選到生產工藝的完整品控體系。

這種對品質與效率的極致追求，讓三千醬贏得了國內多家連鎖餐飲品牌的青睞。憑借智能化生產和創新研發，公司短短三年便實現年銷售額從9500萬到4.2億元的跨越式增長，成為調味品行業的"黑馬"。

但三千醬團隊的追求不止于此，它正在從“單一產品輸出”向“調味解決方案服務商”轉型。通過洞察客戶需求，三千醬不僅提供醬料產品，還持續優化配方、改進包裝規格，甚至為菜品迭代提供專業建議。

談及企業的核心競爭力，三千醬副總經理王瑾直言，“我們的產品是設計出來的，而不是生產出來的?！睋榻B，研發團隊如同“風味設計師”，在產品開發過程中綜合考慮性價比、客戶接受度、業務匹配度等多重因素，通過“一品多味，一味多品”滿足市場多樣化需求。

從產品供應到價值共建 率產業生態轉型升級

作為臨邑食品加工行業的重點企業，三千醬的發展模式正產生顯著溢出效應:上游帶動當地農產品深加工企業升級殺菌、灌裝等設備，下游推動餐飲門店實現"中央廚房+輕后廚"的模式革新。根據可比數據，其標準化醬料供應使合作餐飲門店后廚人力成本平均降低30%，出餐效率提升50%。

中國食品工業協會前副秘書長鄒小平指出，三千醬從行業上游推動了行業變革影響維度，在技術引領方面2024年研發投入占比達8%，高于行業均值3個百分點，推動復合調味品市場從"價格競爭"轉向"技術競爭"。在他看來，三千醬從代工到方案服務的轉型，精準契合了行業為消費者提供豐富餐飲選擇的需求。

“當前復合調味品市場競爭激烈，三千醬通過嚴格的生產標準把控與持續的風味研發創新，為行業高質量發展提供了新思路?！编u小平肯定道，這家成立僅四年的企業，已從單純的醬料生產商轉型為“味覺服務提供方”，成為行業內的新銳力量。

如今，從代工生產到方案服務的轉型，三千醬精準契合餐飲行業"降本增效+風味多元化"的雙重需求，被業內稱為"調味品4.0模式"；在區域帶動方面，以三千醬為核心的產業集群，臨邑縣2024年食品工業產值同比增長28%，成為山東省智能食品加工示范基地。

臨邑縣經濟開發區管理委員會副主任寧新勝表示，三千醬的發展模式與當地“科技創新主引擎”戰略高度契合，對推動區域產業結構升級具有重要意義。

從單一產品到整體解決方案，這家山東企業正以“技術+配方”雙輪驅動，重塑餐飲調味產業生態。鐘暉承諾，未來，三千醬將持續加大研發投入，一面對生產線進行智能化改造持續推動質效提升，同時始終堅持"效率提升不犧牲品質"的原則，繼續優化產品結構，讓傳統風味在現代工藝中煥發新生。