糕點飄香烘焙富民

春日里的江西省鷹潭市信江新區周塘村，空氣里飄散著淡淡的香甜味道。

“香味是烘焙房飄出來的?！敝芴链妩h支部書記周松自豪地介紹，周塘有“鷹潭烘焙第一村”的美譽，改革開放以來，烘焙產業成為村里最具特色的富民產業?！叭?700余人，有2200多人在外做糕點，每年收入2億多元?！?/p>

周塘村東路口，“烘焙小鎮”的路牌引人注目。道酥源烘焙旗艦店位于路口不遠處，店內播放著輕音樂，上午10點多，就有不少年輕人前來“打卡”。店長卉子介紹，受到年輕人青睞，不光是因為“臟臟包”“奶酥片”等新品美味可口，更重要的是可以滿足社交屬性。

村里的焙焙工坊還打造了烘焙體驗室，吸引消費者體驗產品制作過程。焙焙工坊負責人彭林元介紹，工坊針對情侶、家庭等不同群體的需求推出各種烘焙體驗課程，從賣產品變為賣體驗。

彭林元說，回鄉不只是情懷，更是因為當地良好的發展環境。周松介紹，鷹潭市優化行政許可、金融、水電氣等服務措施，減少企業經營成本，并建立了鷹潭烘焙產業信息數據庫，使產業上下游串聯，助力產業加速發展。

銷售模式的改變，也讓產業回歸成為可能。周塘村建設電商銷售基地，打造“網紅打卡點”，助力當地烘焙產業“出圈”。

烘焙產業吸引不少客商紛至沓來。羅賓漢食品公司負責人王記來自安徽，2023年落戶周塘村?！斑@里烘焙業態很豐富，從烘焙器具、原材料、銷售，到熟練師傅，我們都能在村里聯系到?！蓖跤浾f，不遠處就有高鐵站和高速公路，交通便利，出貨便捷。

如今，周塘村打造了更多“烘焙+”應用場景，建成集烘焙科普教育、創意體驗、研發培訓、產品營銷為一體的文化旅游綜合體。目前，投資1億元建設的烘焙博物館已經建成。