“廚邦減鹽”成了2024新年餐桌熱詞

醬油，要簡而“鹽”之，談“輕”說愛。

廚邦2024最新產品，廚邦減鹽30%特級生抽已經全新上市，這款大眾向入坑級的減鹽生抽深受減鹽家庭的喜愛，在新年開局就把“廚邦減鹽”打造成了餐桌熱詞。

廚邦通過隨機選擇用戶，跟蹤了減鹽新品的使用情況，了解到了一線用戶的反饋，獲得了她們的第一手體驗心得。

（?。┬率中α希哼@道減鹽餐他倒了3次醬油

受訪用戶：莊先生（減鹽新人） 70歲 杭州

廚邦減鹽生抽買回家，大連的莊先生做的菜是“清炒荷蘭豆”。

由于是第一次用減鹽醬油，他有點小心過度，醬油用量比平時少了一半。菜要出鍋時他嘗到味道略淡，提起醬油瓶又加了一些，想了想也許還不一定夠，于是又第三次添加……

莊先生親身實踐了那句名言：“少即是多”，最后這道減鹽餐他居然做咸了。

莊先生自我總結說：“第一次用減鹽生抽，嘴是最不靠譜的量具，千萬要相信直覺?！保ㄆ鋵嵥闹庇X也不怎么靠譜，要相信建議用量，視菜量酌情加減。）

分析原因：經常炒菜的人會有經驗，菜在鍋里的時候咸淡還行，端到桌上也許就咸了。這是因為鹽在高溫的時候味道會變淡，高于26℃，咸味便會出現減退，40℃以后減退幅度更大一點兒。所以常常發現，菜趁熱吃的時候味道剛剛好，常溫以后反倒咸味重了，鹽分不知不覺就超標了。

小編提醒：Hold住用量，不要用減鹽生抽去追平重口，控制自己可勁兒添加醬油的沖動。

（?。┟利愓`會：湯很適口，菜受白眼？

受訪用戶：張小姐（新職人） 22歲 南京

南京的張小姐是位剛畢業的大學生，職場初來乍到，下廚手藝也還沒有練到純熟精到。本著加班很累，為生活減負的良好愿望，她被廚邦“減減減，減鹽30%”的口號成功打動，這是她第一次使用減鹽類醬油。

在購買廚邦減鹽30%特級生抽后，她做的一道菜很家常也很“淮揚”，是香菇扒油菜。據她說，當天洗好的菜一下鍋，水氣騰空彌漫于鍋邊的時候，她就倒入了定量的廚邦減鹽生抽（使用定量瓶），可出鍋時發現菜湯忽然變多了，汁水嘗起來很鮮美，可蔬菜的咸鮮度卻失意了很多。她以為減鹽生抽就是這個味兒，后來得知了使用竅門，才知道這是個天大的誤會。

分析原因：香菇和油菜都是遇熱和遇鹽就會大量析出水分的蔬菜，醬油加入過早，味道都跑到了湯汁里，蔬菜就備受冷落。最好是等菜收一收汁兒再加，快速翻炒就出鍋，這樣醬油會均勻地照顧到蔬菜和湯汁，不會顧此失彼。醬油加入時間短，停留在蔬菜表面，入口就能接觸味蕾，會讓口感更生動。

小編提醒：卡準時間，廚邦減鹽30%特級生抽在菜出鍋時放入更好吃，記得快速翻炒。

（?。睾蜏p鹽：問好吃么，孩子說好吃

受訪用戶：鄭女士（孩子媽媽） 玉林

口述整理：以前家里用過一段減鹽醬油，味道太淡，孩子不喜歡，說媽媽做的菜變不好吃了，有一陣兒他賭氣干脆不吃菜，每頓只往米飯里倒點菜汁菜湯，前后試過幾款產品都不行，我就用回了以前的醬油。

這次用廚邦減鹽的新產品，保持平時的用量，孩子吃飯都挺正常的，沒有說菜咸了還是淡了。問他好吃嗎，他說好吃。

我仔細品嘗了一下，挺清淡的，但是這個淡口被它的鮮味給抵消了很多，以前用的減鹽醬油口感落差比較大，大人也不太適應，相比來說，廚邦的這款產品更溫和，我覺得適合全家用，對孩子的口感是很照顧的。

印象比較深的是，做菜的時候，醬油一下鍋一股香味撲上來，當時就在想這個醬油（品質）是挺好的。

我了解鹽的危害，為了孩子健康，做媽媽的應該給孩子養成減鹽習慣，可是又不能因小失大影響他吃飯。廚邦減鹽30%這款生抽解決了我這個顧慮，家人又可以一同減鹽了，很棒，想長期用下去。

分析原因：廚邦減鹽30%生抽為什么會讓用戶覺得好吃？

一是減鹽不減鮮，這款新品鹽分做減法的同時，為口感做了加法，運用了現代化的新型發酵和減鹽技術，在減鹽的同時確保了鮮味，健康和口感能夠兼顧，不必二選一。

它的氨基酸態氮≥0.9g/100ml，屬于“特級”生抽；減鹽率30%，含鹽量≤12.0g/100ml，相比傳統生抽鹽量精簡幅度接近1/3，在顯著實現減鹽功能的同時，保持口感出眾且營養豐富，是非常有匠心的一款。

二是廚邦采用了日式全封閉控溫發酵工藝，發酵更充分，味道更醇正。

（?。p鹽痛點：付出+抱怨=0

受訪用戶：姜小姐（美食達人） 廣州

身邊有一些朋友，在飲食健康方面算是很理智的，他們堅持餐桌減鹽已經持續了很多年，其中以女孩子居多。但更多的人都是斷斷續續，今天吃咸了醬油換個口味，明天又受不了了，改天再說。他們是生活里典型的“鹽控”，作為普通人飲食習慣已經養成，一朝一夕改不掉。

說起原因，一方面是毅力不夠，另一方面是沒有遇到合適的減鹽產品。

我個人的體驗，廚邦減鹽30%生抽咸度偏清淡，鮮度很優秀，放大了產品功能又不失調味品的靈魂，很適合剛剛開始實施餐桌減鹽的家庭，在國貨品牌產品中，是一款理想的入坑級減鹽產品。

它的大眾向中高端定位非常棒，減鹽是一種時尚，也是一種需求。我們的飲食習慣都是偏一點“重口”的，每個普通家庭都應該把減鹽當回事擺上日程。畢竟，我們的人均鈉攝入量比世界衛生組織的建議量超標2倍多。

但是減鹽是有誤區的。有些產品屬于焦慮型減鹽產品，效果未必理想，就像十字路口的紅綠燈按鈕，按上去不會變成綠燈，但是能減少用戶焦慮，是一個概念上的按鈕。

還有一種暴躁型的減鹽產品，極度苛刻地追求降低數值，但使用起來非?？简炗脩舻哪托?，經常是一家人一邊減鹽一邊抱怨，在是否堅持下去的問題上無法統一意見，不少人中途放棄，結果是“付出+抱怨=0”。

這些問題是誤區，也是痛點，減鹽的關鍵是能否找到一款合適的產品，讓用戶家庭使用起來沒有負擔，減鹽應該是快樂的不是嗎？

我覺得，從溫和減鹽的此岸，到家庭長期減鹽的彼岸是可行的，廚邦減鹽30%特級生抽從中架起了一道橋梁。