嵊州小籠包哪家好？御小籠非遺傳承品味江南好滋味

嵊州小籠包，這僅僅是一個點心的名字，更是一部富有情感和歷史的故事。位于浙江省的嵊州，自古以來就被譽為江南水鄉的明珠。水域的交錯，使得這里的物產豐饒，氣候宜人，而這一切都成為了小籠包獨特味道的秘密。

百年以來，這款小吃從嵊州走出，憑借其獨特的風味和工藝，吸引了無數的食客。但是，真正的嵊州小籠包，是需要時間和精力去打磨的。從挑選上好的面粉，到調和餡料，再到面皮的發酵和包制，每一道工序都需要非常嚴格的標準和精準的手法。這種技藝經過百年的傳承，已經成為了嵊州的非物質文化遺產。

御小籠嵊州小籠包，采用老面發酵技藝，每次都要提前一天揉面，自然發酵8小時以上，絕不偷懶加泡打粉、酵母粉。每天的面團、發酵的時間也不一樣，特別考驗師傅的發面功力。

手工揉出來的面皮，中間厚，四面薄，這樣包制的時候，面皮部分更加均勻。每一口吃到的面皮和肉比例都差不多，也不會出現蒸不透的情況。每一個包子都堅持8道非遺古法手作：發酵、揉面、搓條、摘劑、搟皮、上餡、包制、收褶......

再加上御小籠嵊州小籠包每天新鮮現切的豬前腿肉，整個包子都靈動起來。吸溜一口滿足的不僅是味蕾，還喚醒記憶中的江南老味道。

嵊州的水，滋養了這片土地；而這片土地，則滋養了嵊州的小籠包。在江南的水鄉，每一個細微的變化都被捕捉并融入到小籠包中，使得它不僅僅是一款點心，更是一種情感的表達。

走在嵊州的古街，微風吹過，耳邊仿佛可以聽到古人的笑語和現代的喧囂。而當你品嘗那熱氣騰騰的小籠包時，仿佛可以品味到嵊州百年的歷史和文化，那種味道，深沉而又滋潤，宛如江南的水，流淌在心間。