鳳眼果成熟季到江門上巷村嘗鮮需抓緊

先把水葫蘆煮熟，把雞塊炒香，然后放在同一個燉鍋里燉20分鐘水葫蘆軟糯香甜，雞肉嫩滑鳳梨燜雞是人們喜愛的盛宴央視美食紀錄片《尋順德》第一集提到的鳳眼蓮，如今在廣東省江門市蓬江區上巷村上市，該村以種植國家地理標志產品杜阮涼瓜而聞名，引起眾多嘉賓網購或訂購

據介紹，鳳眼蓮的果樹又名品坡，秦坡，為常綠喬木它的樹冠濃密，葉子呈橢圓形，在清明前后開花花期過后，它會呈放射狀排列生長出來成熟時，紅絲絨般的果莢會爆開，露出滿滿的黑眼睛，泛著油光外觀像窄窄的眼睛，讓人聯想到鳳凰的眼睛所以每年七八月份是水葫蘆的成熟期摘下紅果的豆莢后，豆莢里的新鮮果核被帶進蔬菜里嶺南地區的烹飪方法很多，風味類似板栗，軟糯香甜的口感似乎比板栗更勝一籌

在我們裝箱之前，我們會挑選水葫蘆，以確保每個水果的質量如果有客人要求對水葫蘆進行脫殼或真空包裝，我們會盡力滿足，但需要提前發言，因為脫殼包裝需要時間上巷村黨支部書記黃梅芳說，水葫蘆從豆莢上剝下的殼越黑，果實的成熟度越高當地人把這種現象稱為老到，用它煮出來的味道更糯更香

上巷村的涼瓜專業合作社，是合作社成員每天處理訂單，安排裝車發貨的地方最近每天都有村民把地里的鮮瓜和樹上的水葫蘆運到這里，齊心協力按照客戶的訂單要求進行分揀，分類，包裝，裝箱，然后根據訂單安排發貨或送貨

今年水葫蘆從7月中旬開始收割，整個收獲期不超過40天最近幾天，最近一天生產了50多斤水葫蘆雖然村民家有幾百棵水葫蘆，但水葫蘆的成熟時間和采摘安排都是先有后有我們將根據客戶訂單統籌安排提貨和發貨黃梅芳說，目前，水葫蘆的價格是每公斤30元，合作社在上巷村印了一個水葫蘆禮盒，每個盒子能裝2到3公斤客人可以選擇在村里取，要求快遞

將從果莢中挑出的水葫蘆放入鍋中煮熟后，去皮直接食用，這是當地村民作為夏季小吃的常見吃法每年到了水葫蘆成熟的季節，當地村民都喜歡用各種肉質食材烹飪水葫蘆，與家人分享久而久之，形成了當地獨特的飲食方式如今，為了滿足食客的胃口，一些當地餐館不僅將人們家宴中常見的水葫蘆菜肴呈現給食客，還通過廚房廚師開發出味道賞心悅目，風味獨特的美食，吸引了許多食客早早嘗試

鳳眼蓮是一種季節性食材，可以用來燉雞，鴨，鵝，排骨和烤豬肉還可以用來煲湯，煮糖水，做零食，拌沙拉等去年我們辦了一個‘水葫蘆宴’，有水葫蘆魚湯，‘金雞生蛋’，金沙水葫蘆，水葫蘆沙拉，水葫蘆湯角子，水葫蘆燉鴨，涼拌水葫蘆，水葫蘆薄撐，水葫蘆糖水，西蘭花炒水葫蘆蓬江區楓葉園餐廳負責人介紹

"樹上掛滿了燈籠，就像樹枝上的皇冠."彭詩社的季節寫在《人音略》最近幾年來，伴隨著上巷村水葫蘆的名聲逐漸傳開，每天當它開花，結果和收獲時，都會吸引許多學者和攝影師前來觀光他們將水葫蘆元素恰如其分地融入攝影，繪畫，剪紙，寫詩，書法，畫瓷等創作環節，使水葫蘆不僅成為當季的獨特食材，更能凸顯美食中的綿軟香甜，給文藝創作以靈感