文和友的菜品屬普通水準味道配不上它的名氣

文和友的菜品屬普通水準，味道配不上它的名氣。

狹窄的樓道，舊時街巷大排檔的風格，配上上世紀七八十年代的老歌，復古氣息拉滿，坐落在廣州市CBD區域的文和友一度成為打卡熱門地。

可是，最近幾天，21世紀經濟報道記者線下走訪發現，廣州文和友正在重修升級，之前的長隊已經一去不復返了，即便是在周末，排號也只保持在兩位數甚至一位數，工作日基本無需排隊。

與業績好的時候相比，現在幾乎下降了一半左右廣州文和友經營內部人士告訴21世紀經濟報道記者

同樣在天河區營業的一家餐飲店老板也向記者直言太難了，現在餐廳營業額比疫情之前減少了五分之一左右，開店的成本卻始終上漲，所以壓力也很大。

一場新冠疫情讓實體商業迎來大考10月底，落戶廣州25載的王府井百貨才剛剛宣布將于11月停止營業，最近幾天，同樣落戶深圳25年的內地首家沃爾瑪也宣布本月月末閉店，居民紛紛表示逝去的都是回憶

曾經野心勃勃

公開資料顯示，文和友是湖南文和友文化產業發展集團有限公司旗下的品牌，致力于傳統民俗餐飲文化的研究，挖掘地域民間小吃，結合潮流文化，形成文和友餐飲模式，意圖打造中國美食迪士尼。

目前文和友品牌擁有文和友老長沙油炸社，文和友老長沙龍蝦館，文和友大香腸，文和友臭豆腐，MāMāCHá，文和友老長沙外賣等系列。

2018年，跨7層樓，2萬平方米的文和友超級龍蝦館在長沙海信廣場開業，憑借著明星效應，糖油粑粑，臭豆腐等經典美食以及網紅奶茶茶顏悅色的加持，長沙文和友瞬間成為超級網紅，沒來過文和友，等于沒來過長沙一度成為其營銷賣點。

兩年后，文和友從長沙開到了廣州今年4月份，文和友的商業版圖繼續擴張，深圳成為其新的落腳點，在這里也創造了驚人的業績，排號人數一度突破5萬

在廣深兩地的選址上，文和友的用心可見一斑廣州文和友位于CBD天河區的太古匯商場旁邊，一邊是繁華奢侈，另一邊是市井煙火，對比之下，反倒增添了一絲魔幻氣息

之所以選址在太古匯的裙樓匯坊，是因為一家復古，陳舊的小吃店，如果開在老城區，根本不會引起大家的注意，只有開在最具現代感的城市CBD中央，才能給人最極致的視覺震撼超級文和友市場總監吳羨曾公開表示

深圳的文和友則坐落在老牌商圈老街附近，介于廣深鐵路和布吉河之間，在文和友看來，廣深鐵路上往返的和諧號動車，深圳科技之城的屬性象征新事物，而這一街區又可以反映深圳市井文化，過去與未來，生活與藝術在此交織。

線下的餐飲消費已經不只是吃飯那么簡單了，是否能吸引年輕人來打卡是增加客流的重要方式，文和友正采用了場景消費的方式促進打卡，增加客流一位在華南地區餐飲行業人士告訴21世紀經濟報道記者

文和友的野心并不止于此今年2月，秦淮區政府和南京新工集團牽頭引進超級文和友項目，長沙文和友，諾亞新世紀，正和同邦三家公司聯手投資5億元，將文和友選址于南京秦淮區長樂路132號，并預計在今年年底完工開業

文和友CEO馮彬此前曾公開表示，未來5年，要開設20家左右的城市文和友，目前正在選址中，有望年內啟動的包括重慶，上海，天津，北京。

廣州店開業即巔峰。

依舊是復古的建筑風格，但講的是屬于羊城的故事在廣州文和友內，粵式的標語遍布在各處，菜品上也做了本地化，除了原有的湘菜外，還增加了數十種粵式小吃

開業初期，廣州文和友排位數一度達到2500多位，平均排隊時長達到4小時在小紅書，微博等社交媒體上，以廣州文和友為關鍵詞進行搜索，打卡日記，拍照攻略，美食攻略鋪天蓋地

可是好景并不長此前有媒體報道，在客流下降，經營調整等多種因素的影響下，風筒輝燒烤，豬扒一哥酸辣米線等一眾知名商家相繼離場

客流量也大大減少休息日的時候人多一點，需要排一會，不過桌子比較多翻臺較快，半小時內都能排到，平常工作日的話基本不用排隊在廣州文和友工作的一位店員告訴21世紀經濟報道記者

文和友對廣州本地人的吸引力可能不太強，重點吸引的消費群可能是年輕人和來廣州的外地人年輕人的喜好伴隨著新生事物的到來而轉移，但停留時間比較短，變化速度比較快對于來廣州的外地人來說，文和友像是他們了解廣州的一個窗口，更多會起到一種廣告效應由于文和友從產品和場景上都無法和廣州本土的老店相比，這些消費群最后可能還是會回歸到各個城區街頭巷尾的老店中去這也給廣州文和友的持續發展帶來了一定的挑戰廣東省商業地產投資協會會長黃文杰對21世紀經濟報道記者表示

徐東是一位土生土長的廣州人，他告訴記者，廣州的美食很多，完全可以不去文和友品嘗，早之前開業的時候去了一趟，后面就很少去了，如果有外地朋友來，會考慮帶過去打個卡。

諸多去過文和友的食客也向21世紀經濟報道坦言，文和友的菜品屬普通水準，味道配不上它的名氣。

不過，在廣州遇冷的現實狀況下，廣州文和友正積極開展曲線救國。

近期來看，11月初，一場以說出你的生猛故事為主題的攝影展在廣州文和友舉辦據21世紀經濟報道記者走訪和店員消息，除了參展之外的人，人流并不多一周后，廣州文和友繼續加碼，在公眾號招募演員，要求會粵語，熟悉廣州，擁有樂器技能等，以上種種都能看出文和友在本地化上所做的努力

從現狀來看，在后疫情時代，不僅是文和友遭遇業績下降的風險，實體商業之困其實一直沒有被破除，11月上旬，火鍋界王牌海底撈宣布關店300家左右，隨后不久，網紅奶茶茶顏悅色也宣布第三次集中關店，目前共計關店數量多達87家。

茶顏悅色在官方微博中回應稱，公司之前的密集布點在長沙的城市發展中賺到了紅利，疫情之下，也要承擔人流減少帶來的結果。

最近幾年來，諸如文和友，茶顏悅色此類的新消費品牌持續擴張，但伴隨著時間的推移和疫情影響的催化，行業或許會迎來新的洗牌期。