咖啡館在夜晚變身小酒館實現了當代消費者的黑白分明

咖啡館在夜晚變身小酒館，實現了當代消費者的黑白分明。

《每日咖啡夜酒》賺錢嗎。

每日咖啡夜酒是指同一家店白天賣咖啡，晚上賣酒咖啡館和酒吧，這兩種業態看起來差別很大，反差很大，但面對的顧客高度重合近一兩年來，這種商業模式非常流行，南京的每日咖啡夜酒如雨后春筍般涌現，進入越來越多人的視野如果白天喝完咖啡不睡覺，晚上喝了點酒睡得香，當代消費者的白黑就會在咖啡館里實現揚子晚報/牛子新聞見習記者王燦

夜幕降臨，燈光變換，咖啡館變成了小酒館。

燈光一變，氣氛就變了，咖啡館晚上就變成了小酒館在公眾評論軟件上，記者看到了這樣的評論白天喝咖啡晚上喝，在同一個店里體驗兩種不同的體驗，每日咖啡夜酒在新生代消費圈越來越受歡迎南京有很多以每日咖啡，夜酒為商業模式的門店，消費者積極打卡，在社交媒體上寫下探店記錄:白天有一股帶精神加持的咖啡香氣，晚上有一杯撫慰心靈的雞尾酒一些每日咖啡夜酒不再滿足于只賣飲料今年7月在南京秦淮區新開的一家露營地引入了精致的露營風格，用樹屋，木頭，帳篷和皮艇來構建城市中的野性空間有客戶推薦下午6點左右來，感受星空派對日夜變換，儀式感十足，燈光音樂與白天大不相同

在南京建鄴區的一家J CAFE店，記者注意到菜單上的產品包括咖啡，飲料，茶，果汁，無咖啡因飲料，甜品等9月9日下午3點左右，店里有七八個顧客，大部分是帶著孩子的父母，還有正在談生意的白領如果非疫情期間晚上7點到凌晨2點燈光昏暗，咖啡館就會變成酒吧或許星巴克是每日咖啡，夜酒的風向標2019年，中國首家星巴克咖啡紅酒店在上海外灘揭牌后來又在北京，重慶，深圳開了十幾家店記者了解到，南京有很多星巴克咖啡店，但沒有紅酒店

覆蓋更多的消費群體，白黑不僅限于年輕人。

J CAFE的經營者丁老師告訴揚子晚報記者，與只做咖啡的咖啡館相比，‘日咖啡夜酒’的形式相對容易制作，也更容易生存在丁先生等經營者看來，咖啡和雞尾酒的調性比較一致，消費群體也差不多考慮到晚上五六點以后咖啡館基本沒有生意，我們引入了晚間聯合運營的業態把這兩種格式放在一起，時間周期可以錯開，氛圍可以很好地融合更重要的是，每日咖啡夜酒的商業形態可以吸引更多的消費者與只有年輕人愛去的大眾印象不同，丁先生在接受記者采訪時表示，我們的客戶群相當廣泛，包括喜歡喝咖啡的人，喜歡喝酒的人，喜歡打卡的人，來店里聊天休閑，商務洽談的人.年輕人多，30—40歲年齡段的客戶更是多單看咖啡，在中國人的習慣里，幾乎沒有晚上喝酒的場景晚上把咖啡館變成酒吧，可以有效延長營業時間，提高門店利用率，稀釋昂貴的租賃成本通過增加多元化產品，多期經營，也能有效增加客戶粘性此外，低度酒消費群體不斷壯大，酒精軟飲料弱化了酒精的不健康形象總的來說，咖啡館和酒館的顧客是相對匹配的業內人士認為，酒吧業態的加入可以增加消費場景，提供更多新穎的社交空間，為消費者提供新鮮感

多種業態彌補夜間生意，增加門店收入。

似乎多次經營促進了夜間消費的發生，增加了店鋪收入回到真正的問題，開一家每日咖啡夜酒店能賺錢嗎飲料價格略高，但消費頻率可能沒有咖啡高有喝咖啡習慣的消費者，可能每天一杯咖啡就能延年益壽，但有些人可能不是每晚都喝對于運營商來說，多一種業態可能會給他們的知名度和品牌價值帶來更多的好處開一家100平米的每日咖啡夜酒店，初期投資成本約100萬元，包括租金，裝修，設備在運營的時候，我們還需要花費最大的兩個材料成本，咖啡豆和牛奶，而人工成本也是我們需要花費大量精力的地方在租金和人工成本支出較大的情況下，J CAFE門店的凈利率在10%左右經營者丁老師說:品牌價值擴大了，門店多了，原材料和材料成本自然會下降，然后利潤點就出來了我們試著思考更長的時間比如未來我們會從事咖啡培訓教育，利潤可能會更好