半天妖嚴守質價比，送到消費者餐桌的鱸魚竟要過“四重關卡”？

半天妖烤魚近年的發展勢頭很猛，短短10年左右時間，就在全國開了1000多家店，這開店速度簡直驚人，要是口碑不好，哪能做到這般規模？而它口碑爆棚的秘訣，就在于那絕佳的味道和上乘的食材。

說到食材，就不得不提福鼎這個“中國鱸魚之鄉”。在福鼎市店下鎮巽城村閩威鱸魚養殖基地，30個新型網箱在咸淡水交融的海域有序排列，就像棋盤一樣串聯起“藍色糧倉”。這里可是全國水產健康養殖示范場，是閩威的核心養殖區，更是半天妖優質鱸魚食材的重要供應地。

走進這片養殖基地，那單體面積1畝、外徑26米、內徑24米、水深15米的網箱，構建出了1萬立方米的精準養殖空間。專業科研團隊自主研發的種苗在這里茁壯成長?；刎撠熑岁惡蚬鸾榻B，每天都會對水質進行監測，科學管理養殖密度。正因如此，養殖出來的鱸魚孵化率高、抗病性強、口感還好，各項指標都能達到刺身魚的標準。半天妖從閩威采購的鱸魚都來自這個基地，而且對魚的要求十分嚴格，固定規格范圍內的魚才行，有紅斑或者眼睛創傷的魚都會被挑揀出來剔除。這足以看出雙方對鱸魚從育苗到餐桌全鏈條品質的堅守。

半天妖和閩威對品質的把控可不止于此，他們構建了“四重檢測”的全產業鏈食品安全防護網。從海洋到餐桌，每一個環節都不放過。在福鼎海域的新型網箱內，閩威團隊把水質安全當作第一道防線，每天檢測養殖水域的PH值、水速、水溫、溶氧量、鹽度等指標，確保水質符合養殖要求?；铘~進入加工環節，要經過“三重篩選”：體長、重量精準測量，剔除有瑕疵的魚體；隨機抽樣檢測藥殘，保證零超標；加工車間還有專業品控人員全程指導、監管。加工完成的鱸魚在離開工廠前，還要通過感官、理化、藥殘等多項嚴苛檢測。最后，送到半天妖倉配中心的每一批次鱸魚，都會被整車抽檢，合格了才能入倉。

2021年漁博會上，半天妖和閩威相遇，開啟了漁業與連鎖餐飲品牌產銷模式的革新之旅。半天妖聯合創始人劉陽貴說，選擇鱸魚供應商，品質、性價比和供應穩定性這三個核心標準缺一不可。閩威是現代化養殖的全國質量標桿企業，實地考察和多次溝通后，閩威承諾達成定制化需求并且迅速落地執行，這就是雙方對高品質食材的雙向奔赴。

如今，閩威每年為半天妖供應大量優質鱸魚，合作量還在穩步增長。未來，雙方計劃進一步擴大合作規模，提升標準化加工能力，在精深水產品加工方向開發更多半成品，給消費者提供更多美味選擇。閩威還會在育種養殖上繼續深耕，和上海海洋大學團隊合作改良飼料，在浙江、廣東、海南增加育苗布局，提高鱸魚養殖和穩定供給的效率。

從海洋到餐桌的四重檢測機制，這條從福鼎海域游向全國的鱸魚，承載著半天妖和閩威對品質的堅守，也為鱸魚產業的高質量發展提供了可借鑒的路徑。福鼎市海洋與漁業局局長藍顏勇也說，這種產地加品牌的深度聯合聯動，滿足了消費者對高品質水產品的需求，打通了綠水青山向金山銀山的轉化通道，是建設海上福建進程中急需推廣的產業模式。

對于半天妖來說，在餐飲供應鏈價值協同、嚴控食品質量與安全等方面的優勢能力，是它在新的消費形勢下突破內卷、實現業務長效增長的重要支撐。未來，半天妖會繼續秉持對美食的熱愛與追求，為更多食客帶來健康、美味、高品質的美食體驗。咱們就拭目以待，看看這條鱸魚還會給咱們帶來多少驚喜！