引領大消費 守護中國味 瀘州老窖集團進軍調味品行業

瀘州護國味業有限公司攜新品亮相第110屆糖酒會3月20日-22日，被視為行業風向標的第110屆全國“糖酒會”在成都盛大舉行。

本屆春糖會展覽總面積32.5萬平方米，創歷屆糖酒會之最，預計將有超6600家展商、專業客商超40萬人次，來自45個國家和地區的超30萬件展品將亮相展會。隨著中國餐飲市場的不斷擴大，調味品市場競爭也逐漸激烈。調味品本次作為糖酒會的重要參展板塊，邀請了瀘州護國味業有限公司等一批業內權威、具有影響力的企業參展。

護國味業攜新品老缸醬油、老壇陳醋、濃香料酒、川派料酒等系列亮相全國糖酒會。此次進軍調味品行業，是瀘州老窖集團做實食品戰略，引領大消費趨勢的重要舉措，也是其對國民健康飲食需求的深入洞察和行動實踐。

啟程：瀘州老窖集團布局新賽道

瀘州老窖集團作為實力強勁的國有大型骨干企業、全國知名企業、中國500強企業，擁有雄厚的資金實力與強大的品牌影響力。并于2023年3月由旗下全資子公司-四川元景達食品有限公司收購經營，將護國味業正式納入瀘州老窖集團食品戰略版圖。

護國味業發源于清末民初的“福泰長”醬園廠，自1889年距今無間斷釀造經營135年，享有“川南第一醋”美譽，擁有“活態雙非遺技藝”，以“守護中國味”為經營理念，秉持家國情懷、紅色基因和百年傳承，著力塑造“護國”“護國巖”的高品牌價值，持續煥發中華老字號魅力。公司產品現已覆蓋醬油、食醋、料酒、甜面醬和復合調味料等，品類齊全，產品體系較為完善。

第110屆全國糖酒會的盛大啟幕，為調味品行業的市場趨勢分析、創新發展、行業交流和客商拓展提供了重要交流平臺。護國味業首次參展，以獨特的傳統釀制技藝為核心，傳承巴蜀風味和地域飲食特色，融入消費市場健康、美味訴求，全新推出老缸醬油系列、老壇陳醋系列、濃香料酒和川派料酒等高品質產品系列，向全國廣大客商集中展示護國美味和品牌文化。

堅守：古法釀造，匠心傳承

川菜，作為中國八大菜系之一，調味多變，菜式多樣，以川南瀘州、自貢為中心的鹽幫菜，味型以麻辣、咸香為突出特點，深受全國人民的喜愛。醬油、醋、醬料等是家家戶戶不可或缺的調味靈魂，決定了菜系的基本味型。

護國味業作為巴蜀風味的典型代表，其根基在于世代傳承的傳統釀造技藝和文化。老壇陳醋系列以護國陳醋傳統釀制技藝為根本，選用巴蜀地區近百種中草藥配方制曲，以優質麥麩、大米為主要原料，經過采藥制曲、蒸煮糖化、日曬夜露、淋醅裝罐等四大步驟、三十六道工序，產品香氣醇厚、回味爽口，是中國傳統小壇醋醅工藝的典型代表。老缸醬油亦是如此，以古法釀制技藝為根基，汲取西昌高原的自然精華，主打高原釀曬工藝與發酵特色，選用優質黑豆、面粉、井鹽為原料，經過四大階段、十六道工序釀造，產品醬香濃郁、咸淡適宜。

從精選原料到至少一個三伏天的日曬夜露，護國釀制技藝每一個步驟都遵循著自然發酵和古法釀造的嚴格程序。最終，傳統釀制技藝依托當地優質原料和獨特的地理氣候條件，構建起以永寧河、赤水河為釀造源泉的高端“河谷系列”，以西昌高原釀曬為釀造特色的輕奢“高原系列”，以“匠心釀造”傳承至今。憑借著護國陳醋、護國醬油和護國料酒等高品質產品和品牌知名度，護國味業以“守護中國味”走出四川邁向全國。

堅持傳統釀造并非意味著守舊不前，在快速消費和大規模生產成為主流的今天，堅持使用古法釀造，不僅需要更多的時間和精力，還要面對產能、成本、效率和市場的挑戰。護國味業堅定“守護”職責，秉承傳統技藝和文化的傳承與發展，提前布局瀘州納溪基地、瀘州合江基地和西昌基地，構建了三大綠色生態釀造基地，同時融合護國品牌文化，堅持健康美味的生活主張，不斷創領行業發展新高度。

創新：健康美味0添加，打造行業新標桿

傳承是根基，創新則是發展的不竭動力。護國味業秉承匠人匠心和護國愛家的使命初心，率先開展“健康餐桌計劃”為千家萬戶的健康飲食提供安全保障。

時代的高質量發展，也帶來了更加多樣的消費需求和個性化訴求。食品的天然、安全、健康屬性已經成為消費者基本訴求，大家對產品的品質、口味和功能有著越來越高的期待和追求。

基于此，護國味業以消費需求為導向，強勢推出全系列“0”添加產品，以巴蜀風味為味型，以國家固態釀造技術工程研究中心為研發依靠，全面升級產品配方、口感和包裝，將健康美味、釀造文化和特色人文融入產品基因序列，創領中國調味品行業新的品牌表達形式。

未來護國味業將依托瀘州老窖集團強大的品牌力、影響力、渠道力和發酵技術優勢，充分發揮瀘州老窖集團進軍調味品行業的先行軍作用，構建餐飲供應鏈網絡，協同創新瀘州老窖“食”與“飲”的消費場景，創新共享發展的合作模式和客戶決策的消費體驗模式，打造瀘州老窖集團新的產業增長極，為瀘州打造成為“中國調味品之都”貢獻新的力量，匠心守護中國味道，讓全世界領略中國釀造的無限魅力。