海底撈打造特色主題店，緊抓消費者需求，提供個性創新服務

2023年，海底撈在提升運營效率、顧客體驗上做了諸多創新，如演唱會大巴車、洗頭服務、露營火鍋、冰封玫瑰等等。今年年初，海底撈還對內部組織架構進行了調整，賦予了店長和大區更大的自主權，深入洞察市場，緊抓消費者需求，提供個性化服務。

開設特色主題店是海底撈在2023年全新的嘗試。今年8月，海底撈在深圳卓越店開設了全國首家牛肉工坊店，牛肉取材自當天屠宰活牛，現宰現配，專車4小時內直配到店。

今年11月，海底撈又在青島開設了全國首家“海鮮工坊店”，供應20多種海鮮，不僅有鮮活高檔海鮮，也有價格親民的鮮活“小海鮮”。12月22日，海底撈全國首家羊肉工坊店在天津開業，從工廠至門店專車配送，全程冷鮮運輸，48小時內到達，鎖住羊肉鮮嫩度。

特色主題店是海底撈根據當地飲食習慣，推出相融合的產品，能夠更好地與消費者產生共鳴。未來海底撈會持續推出不同類型的特色主題店，為消費者提供更多個性化選擇。