3.1米長藍鰭金槍魚運抵上海崇明，11月6日進行開魚儀式

3.1米長的藍鰭金槍魚運抵上海崇明，將亮相第六屆進博會。

澎湃新聞記者從上海崇明區獲悉，11月1日晚，一條藍鰭金槍魚運抵上海崇明長興橫沙漁港中國國際金槍魚交易中心暫存。11月6日，這條藍鰭金槍魚將亮相第六屆進博會食品及農產品展區，進行開魚儀式。

3.1米長藍鰭金槍魚運抵崇明

在中國國際金槍魚交易中心現貨交易大廳，工作人員全副武裝，用叉車將金槍魚保溫箱從零度保鮮的冰鮮原料庫中拉出，隨后合力將這條藍鰭金槍魚取出，進行日常換冰維護工作。眼前的這條金槍魚體型巨大，經現場測量，魚體長約3.1米。工作人員對魚皮、魚鰓、尾巴橫切面等表面衛生菌落情況進行了現場取樣，隨后對其腹部、背部等區域進行了油脂度檢測。

3.1米長藍鰭金槍魚運抵崇明

經過全身“體檢”后，測出這條金槍魚的腹部脂肪含量達到了55%以上。隨后，工作人員用新鮮的冰覆蓋其全身，最大程度保持金槍魚的新鮮度。這條藍鰭金槍魚在西班牙養殖，地中海海域生長，由光明食品集團旗下上海水產集團采購。在金槍魚家族中，藍鰭金槍魚是最貴的物種，素有“海中軟黃金”之稱，身價不菲。

在歷屆進博會上，“藍鰭金槍魚王”也一直是食品及農產品展區的“明星”展品。