伊比利亞感官風暴席卷多座中國城市

伊比利亞感官風暴席卷多座中國城市

· 由伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI）開展的“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”，在歐盟和農業、漁業和食品部的支持下，于長三角和京津冀城市群順利完成該項目第三年的首輪巡回推廣活動。

· 憑借形式各異且內容豐富的體驗活動，伊比利亞火腿成功在上海、杭州、南京和北京掀起舌尖上的感官風暴，將圍繞其展開的生活方式帶到眾多美食愛好者、行業伙伴、主廚及媒體朋友身邊，進一步喚醒他們的“伊比利亞感官”。

· 下一輪巡回推廣活動將于2024年1月至2月在粵港澳大灣區展開，為該區域的美食愛好者奉上歐洲頂級食材與本地風味的激情碰撞。

北京/馬德里。9月13日，隨著伊比利亞火腿切割大師班北京站順利結課，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”在進入第三年后的首輪中國巡回活動完美收官。這是伊比利亞行業在中國開展的最為重要的推廣活動，旨在全面展示伊比利亞火腿作為歐洲美食的大使的獨特魅力。與此同時，通過一系列極具西班牙特色的生活方式體驗活動，喚醒上海、杭州、南京和北京的伊比利亞火腿愛好者、行業伙伴、主廚和媒體朋友們的“伊比利亞感官”。

在歐盟和農業、漁業和食品部的大力支持下，這項由伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI）開展的伊比利亞行業歷史上最為重要且最雄心勃勃的國際推廣活動順利來到第三年，目的是強化行業相關企業的國際化能力，提高和鞏固伊比利亞火腿作為獨一無二的美食產品在國際市場的定位及知名度，同時將伊比利亞火腿這一歐洲頂級食材及其文化傳播到除西班牙之外的法國、德國、墨西哥和中國等重要市場。

席卷中國的伊比利亞感官風暴

8月29日，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”中國巡回活動啟動儀式率先在上海舉行，伴著濃烈醉人的火腿香氣和熱情奔放的弗拉明戈舞蹈，超百位到場來賓共同見證了伊比利亞火腿本輪在中國的巡回推廣正式啟航。

這場重要的媒體活動在上海市中心的西班牙餐廳Tomatito舉行，共超過一百多位媒體和網紅博主、主廚、經銷商和進口商齊聚一堂，在伊比利亞火腿的引領下，與這位西班牙生活方式的大使共襄盛舉，深度體驗它帶來的感官旅程。在中國與地中海美食共同激蕩起的漣漪中，藝術、文化、音樂和美食在這場伊比利亞的感官旅程中完美交織與融合。

西班牙對外貿易發展和投資局（ICEX） 商務專員Ramiro Sánchez、伊比利亞豬肉產業聯合組織主席Raúl Garcia及宣傳部主任 Jesús Pérez Aguilar分別致辭，回顧過去兩年“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”所取得的卓越成績，并展望伊比利亞火腿在中國市場的廣闊前景。與此同時，來自西班牙的專業火腿切割大師Zulima Esteban和食品博士Rosa Garcia則分別帶來精湛的伊比利亞火腿切割表演和干貨滿滿的品鑒分享。不僅如此，中國廚師大使倪俊華（Irven Ni）更在現場上演了一番激動人心的廚藝秀，把從山野間采集的珍貴食材松茸與伊比利亞火腿相結合，烹飪出超乎想象的味蕾體驗。

隨后，一系列聚焦技術培訓且專為主廚及行業伙伴打造的主題沙龍陸續登陸上海、杭州、南京和北京的西班牙餐廳，為他們帶去伊比利亞火腿的差異化價值分享，同時回應這些城市對伊比利亞火腿的關注與興趣。主題沙龍不僅匯集當地名廚和經銷商伙伴，更有伊比利亞火腿專家和切割大師帶領來賓深入伊比利亞火腿的世界，在餐廳的西班牙和歐洲文化氛圍中沉浸式探索它的獨特魅力。

伊比利亞豬肉產業聯合組織主席Raúl Garcia表示：“伊比利亞火腿是西班牙和歐洲的著名品牌形象。隨著美食成為旅游業的一大亮點，伊比利亞火腿也成為其中一顆閃耀的明星。它不僅為大家帶來非比尋常的感官享受，還驅動西班牙的鄉村經濟的發展，更成為當地可持續和生物多樣性的典范，是歐洲美食當之無愧的世界大使?！?/p>

培養京滬兩地的伊比利亞火腿切割人才

在本輪巡回活動中，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”著重在上海和北京兩地為美食和伊比利亞火腿愛好者開設伊比利亞火腿切割大師班。通過傳授伊比利亞火腿的相關知識及切割和擺盤技巧，培養更多專業的伊比利亞火腿切割人才，從而推動中國市場的伊比利亞火腿文化發展。

這些伊比利亞火腿切割大師班已經成為推動伊比利亞火腿走向全球市場的戰略核心之一。為此，伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI）在西班牙對外貿易發展和投資局（ICEX）與西班牙大使館商務處的支持下，在世界各地推廣圍繞伊比利亞火腿展開的專業培訓課程。

參加伊比利亞火腿切割課程的學員不僅有兩地的主廚，更有數位餐飲行業從業者。這項為期兩天的伊比利亞火腿切割培訓課程分為理論和實操兩部分，理論部分從起源與發展、差異性價值、自然腌制、進入市場等方面對伊比利亞火腿進行系統且詳細地介紹，而實操部分則讓學員們從整條火腿入手，完整地學習了伊比利亞火腿切割過程中每個環節的具體細節及專業技巧。課程的理論和實踐部分講師分別為伊比利亞豬肉產業聯合組織宣傳部主任Jesús Pérez Aguilar和西班牙專業火腿切割大師Zulima Esteban。

伊比利亞豬肉產業聯合組織宣傳部主任 Jesús Pérez Aguilar向學員們介紹了推廣活動“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”和伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI），并同時說道：“很高興再次來到中國對伊比利亞火腿愛好者進行培訓。伊比利亞火腿及其切割是極具代表性的歐洲生活方式與飲食文化，而火腿切割師也是一項頗具專業性的職業。希望借此機會在中國培養更多專業的火腿切割師，讓他們更為伊比利亞火腿的‘大使’，把伊比利亞火腿的感官享受傳遞給更多中國消費者?！?/p>

西班牙對外貿易發展和投資局（ICEX）的代表們也出席了伊比利亞火腿切割大師班，并在結課儀式上為學員們頒發官方證書。西班牙駐華大使館一等經濟商務參贊Alfonso Noriega出席了北京站的結課儀式并向學員頒發證書，他表示：“伊比利亞火腿跨越了地理界限，為中西兩國人民搭建起一座美食橋梁。把這種歐洲頂級食材和它的生活方式帶到中國，并與中國本土美食相結合，從而引發更多消費者對地中海美食的興趣。相信伊比利亞火腿在中國會擁有更加廣闊的發展空間?！?/p>

攜手地域美食引發舌尖上的極致體驗

繼在“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”中國巡回活動啟動儀式上烹飪中西合璧的驚喜菜肴后，伊比利亞火腿中國廚師大使倪俊華繼續探索伊比利亞火腿與中國美食相結合的路徑。在杭州西子湖畔舉辦的媒體品鑒會上，他為到場來賓奉上了一份別出心裁的菜單，引得媒體和美食博主嘖嘖稱贊。

杭式腐皮卷佐火腿絲

伊比利亞腿油椒麻泥蟶

慢燉野生雞樅老鴨火腿湯

伊比利亞火腿油炒時令野生菌

松葉蟹伊比利亞火腿釜飯

在南京的主廚及行業伙伴主題沙龍上，當地主廚將伊比利亞火腿與蜜瓜和采用南京著名特產雨花茶制作的茶凍進行搭配，使伊比利亞火腿特有的濃郁醇香融入蜜瓜的甘甜和茶的清香之中，最終呈現出一道口感層次豐富的上乘佳作。

感官風暴即將抵達粵港澳大灣區

結束本輪在中國的巡回活動之后，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項目”將于2024年1月至2月抵達粵港澳大灣區舉辦新一輪的巡回推廣，屆時將會上演歐洲頂級食材與港味粵菜的激情碰撞，敬請期待。

關于ASICI

伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI）是一個非營利性的農業食品行業組織，超95%的伊比利亞豬生產組織（養殖戶）和超95%的伊比利亞豬肉加工組織（工廠）都是協會的成員。協會成立于1992年，已于1999年得到西班牙農業、漁業和食品部頒發的“伊比利亞豬肉產業的農業食品產業組織”認證。