和牛壽喜燒自助界“扛把子”，這家怎么發展起來的？

美食撫慰人心，我們看到、吃到好吃的食物，人的大腦會分泌多巴胺，這是一種快樂的激素。正是因為美食讓我們感到快樂，我們很難抵擋美食的誘惑。

近兩年，要說最火的美食之一當屬壽喜燒自助了，精致的用餐環境，優質的牛肉暢吃，食材種類豐富，性價比高，排隊的人也很多。壽喜燒自助門店一家接著一家開，商場里，街邊店鋪都有其身影，一緒壽喜燒、大牛壽喜燒、溫禾牛壽喜燒……壽喜燒自助品牌多樣。

要說知名的壽喜燒品牌有哪些？許多人都會提到一個品牌：一緒壽喜燒。

從空白市場切入，去日本進行實地考察

一緒壽喜燒，一家上海餐飲品牌，之前是做海鮮自助起家，有著強大的供應鏈的優勢。后來，他們發現消費越來越具象，越來越細分。企業要聚焦到一款更細分的賽道，發揮自己的供應鏈優勢。

當時上海已經有幾家壽喜燒自助品牌，生意還不錯，但也有十分明顯的不足——產品單一、顧客回頭率不高，一緒創始團隊想著或許可以從壽喜燒自助這個空白市場切入。其創始團隊一同飛往日本考察當地的壽喜燒，發現“和?！笔且粋€高級美味的食材，和牛放進來可以拉高壽喜燒自助的整體水平。

為了打造差異化，一緒的定位為“和牛壽喜燒自助”，顧客可在規定的時間內不限量點單，紅白相間的和牛大理石紋路十分誘人，顏值口感俱佳，吸引了一批肉食愛好者。除了和牛套餐，一緒提供一百多的普通牛肉海鮮套餐，非常具有性價比。

發展迅速，4年生意依舊火熱

一緒的發展猶如餐飲界的一批黑馬，生意好、發展迅速，成立四年取得了傲人的成績。

2019年2月，一緒第一家上海合生匯店試營業，3月正式營業，當月便獲得大眾點評楊浦區美食熱門榜第一名；6月成為上海自助餐評價榜第一名，日均等位人數超500人。2019年，一緒長寧來福士店、大寧店國際店、環球港店陸續開業，2019年上海共開了4家門店。

一緒的發展超出了團隊的預期，第二年將門店開到全國更多城市，目前其在沈陽、蘭州、廣州、沈陽、深圳、福州等全國三十幾個城市，有七十多家連鎖門店。2022年底，上海第十四家奉賢龍湖天街店開業，現在一緒上?？偛抗灿?4家門店。

四年間，其斬獲各種獎項，獲得了消費者和行業的認可。2019年阿里巴巴本地生活最具潛力品牌，2020年，首家合生匯門店獲上海年度必吃榜餐、2020年上海美食攻略最佳人氣餐廳，2021榮獲新民晚報（社區版）“年度人氣壽喜燒”獎項……

榮譽墻

一緒的發展還在繼續，未來門店將開到更多城市，為顧客帶來美好的服務。