開一家火一家，一緒客源不斷的原因是……

下午4點左右，還沒到開餐的時間，這家餐廳門店前已經圍滿了等待吃飯的顧客。終于等到晚市4點半開餐，開餐不到一小時，餐廳的工作人員溫馨提醒要取號的客人：“實在不好意思，今天的號已經取滿了，可能等不到位置了?！边@是一緒壽喜燒工作日門店前的一幕場景。

一緒壽喜燒的總部位于上海，自2019年初創立以來，一直有著源源不斷的客流量，也經常出現排隊等位的現象，被人叫做“網紅餐廳”。這不禁讓人好奇他們有著怎樣的“魔力”，擁有如此火爆的生意？觀察下來，他們以“持續為顧客創造超值的服務”為理念，正是以顧客為中心，贏得了一批又一批消費者的喜愛。

和牛暢吃套餐是招牌，一百多的牛肉套餐吸引大量回頭客

“好菜品”是一家餐廳的核心競爭力，一緒的好口碑離不開菜品出眾。招牌壽喜鍋和主食材和牛，經過四年的時間和食客們的驗證，成為吸粉利器。

招牌菜和牛，一緒采用優質原切和牛，其研發中心從和牛的源頭——農場入手，精心挑選好肉；還有“活”的時令海鮮，生蠔、鰻魚、大海蝦等，品類多樣，品質新鮮有保障。

“這個一百出頭的牛肉暢吃套餐性價比很高，肉的品質也不錯，我經常吃?！币痪w的一位顧客說道。觀察一緒店內的點餐情況，發現除了和牛套餐，也有不少顧客選擇一百多的牛肉套餐——精選牛肉、羊肉、豬五花肉，實惠且有品質，能滿足大口吃肉的欲望。

餐飲業競爭激烈，許多餐飲店不斷推新品以提升自己的競爭力。一緒在不斷“內卷”的環境下，從每三個月改到平均每隔兩個月一次大上新。上個月，一緒又上新了草莓季活動，新鮮大草莓暢吃吸引了一批新顧客和老顧客的打卡。

送餐劵吸引顧客回購，不定期舉辦美食品鑒會維護顧客關系

疫情期間消費低迷，一緒通過進店消費贈送顧客餐券的方式，為餐廳引流。去年12月底，恰逢上新店開業，“奉賢店開業，十四店同慶”活動——兩人進店消費，贈送客人一張同等價值的餐劵，下次用餐可直接抵扣。截止活動結束，一緒贈送出七千余張餐劵，平均一張近兩百元的客單價，總金額超過百萬元。

一緒也十分看重和老顧客的關系維護。為此，一緒別出心裁，邀請忠實顧客來到現場面對面交流。其已經連續三年舉辦“一緒天下一干肉人大會”美食活動。前不久舉辦的一場品鑒會，特別邀請四十五天打卡五次以上的老顧客來到現場，為顧客頒發榮譽證書，還有和牛知識科普、關西風壽喜燒品鑒、新品鍋底品鑒四大環節，為大家帶來了一場美食盛宴。

通過這種面對面的活動，顧客可以提出自己的問題，有老師和一緒研發中心的主廚在現場解疑；顧客也可以針對菜品、服務提出他們寶貴的意見，一緒也會根據客人的反饋，進一步改良菜品，做好服務工作。

正是一緒在高性價比的同時兼具高品質，讓顧客有超值的用餐體驗，他們在三年疫情下也能不斷壯大，蘇州、深圳、南京……可謂開一家火一家，門店主要集中在城市的商圈，成為客流中心。