牛蛙美食超級品牌蛙來噠：引領品類連鎖加盟跨越發展

近年來，牛蛙消費市場繼續擴大。如何更好地滿足年輕消費者的消費需求，取得更大的核心競爭力，成為各大牛蛙餐飲品牌都必須面對和思考的命題。蛙來噠也一直在不斷探索和革新。

一、開啟5.0版本，打造首個星球LAB店

光線迷幻的“1.0工業風”、酷炫新穎的“2.0霓虹幻彩風”、低調高雅的“3.0黑金風”和簡約舒適的“4.0閃電風”，十余年來，蛙來噠已經推出了4種風格迥異的門店風格，為消費者帶來一次次新奇有趣的消費體驗。

今年五月，蛙來噠在深圳皇庭廣場開出首個品牌旗艦店——蛙來噠LAB店，推出了全新5.0星球科技風，品牌在產品、服務和環境多方面進一步優化升級，迅速受到無數年輕人的喜愛。

5.0在空間場景設計上采用“探索宇宙”的風格，將“蛙”元素巧妙融入其中，無論是手捧紫蘇葉的太空蛙雕塑還是整面星球噠噠藝術裝置墻，都充滿了高新科技感。店內光效迷幻，恍若宇宙深處，潮流的音樂縈繞其間。門口的紫蘇能量站為消費者提供“紫蘇冰淇淋”、“紫蘇冰涼粉”等蛙來噠特色新品，將美食與科技進一步融合，好吃又好玩。

蛙來噠深圳皇庭星球LAB店還入選了“2022深圳首張官方城市級美食地圖”的必打卡餐廳，第二家蛙來噠星球LAB店也已經在長沙梅溪湖步步高升業。

二、聚焦牛蛙單品美食，打造高質牛蛙品牌

蛙來噠董事長羅清認為聚焦單品類最大的好處是整體組織力更聚焦，產品更聚焦，且對于產品要依托的全國連鎖發展的標準化更聚焦，她從養殖端和經濟效益兩方面將牛蛙產業與同樣是爆紅品類的小龍蝦進行對比。

從養殖端看，自2016年開始推動牛蛙的生態化養殖，大量規?；B殖企業進入牛蛙品類開展大規模養殖，牛蛙將成為繼小龍蝦之后第二個突破百萬級的品種。從經濟效益層面看，牛蛙不受季節性影響，具有高蛋白質和低脂肪，是符合大眾健康飲食需求的食物，比小龍蝦更具備市場潛力。

此外，國家對于食品安全也愈發重視，蛙來噠為了進一步推動牛蛙養殖業的生態化發展，建立了十分嚴謹的食品安全檢測機制，養殖、運輸、入庫、上桌，每一環節都有嚴格的檢測或封條管理，僅2021年就實現了1000多次檢測，到今年6月份牛蛙的食品安全檢測合格率已經達到100%。

聚焦牛蛙單品，保證牛蛙全年的高品質供應量，研發出更美味的菜品，推動全國連鎖發展標準化，從菜品到服務，蛙來噠全方面打造高質的牛蛙品牌。

三、以千店為目標，繼續推動加盟連鎖發展

蛙來噠自2009年創立以來，距今已經在全國90多座城市擁有360多家門店，覆蓋一線市場以及三、四線下沉廣場。羅清表明，今年年底計劃開至全國500家，未來三年內爭取開到1000家。從今年下半年開始，蛙來噠會加大華東市場的投入。

近幾年受疫情影響，各大餐飲行業都受到了較大的波動，而蛙來噠的加盟連鎖門店里因經營困難而導致閉店的閉店率僅為3.4%，這證明了牛蛙巨大的市場需求量以及蛙來噠連鎖店所具有的極強的市場風險抵御能力。

在羅清看來，餐飲行業在外部需要建立疫情常態化應對機制，在內部要堅持提升公司的組織效率。無論消費市場如何變化，“好吃”和“好的服務體驗”永遠都是最重要的，這兩點才是餐飲業制勝的法典。

蛙來噠自身具有一騎絕塵的實力，對于連鎖店具有非常成熟的加盟管理鏈，這使他們擁有強大的拓店能力。

正是因為蛙來噠十余年來始終堅持創新、堅持以高標準要求自己，才能在牛蛙賽道上始終居于領跑的位置，贏得消費者的認可與信賴。