蘇州開展食品安全抽檢，和府撈面門店平均分最高

最近幾天，蘇州市市場監管部門在蘇州開展了一碗面食品安全專項行動，共抽查了156家面館其中，何復撈面以94.67分的平均分排名第一，是本次檢查中唯一平均分超過90分的品牌值得一提的是，在本次抽樣評分前10名的店鋪名單中，福撈面有4家店鋪，是上榜最多的品牌

食材的新鮮和保存與食品安全密切相關根據消息顯示，目前，何復面條所用的配料都是新鮮送到店里的同時，門店會根據經營情況及時調整配送需求，防止超配或缺貨在保證食材新鮮的基礎上，合肥還有一套近乎嚴格的食材管理體系除了要上報過期，變質，有異味的食材損失，復凍，解凍的食材也需要上報，這樣才能保證所有流向餐桌的食材都是最新鮮的，有最好的口感

百店齊查食品安全專項行動除了對食材的新鮮度和儲存方式進行評估，還對廚房衛生，人員管理，門店環境等維度進行地毯式檢查，并根據各門店的綜合情況進行評分福撈面蘇州工業園區印象城店以滿分通過了這次檢查福撈面蘇州平江路店，福仁坊店，木瀆油坊店也打了98分

高分的背后，離不開面對政府釣魚對食品安全一貫的高標準，嚴要求企業檢查公開信息顯示，何復撈面自2018年以來經歷了7次抽查和10次雙隨機抽查，結果全部合格

在廚房衛生方面，何復撈面早就在布局亮化廚房通過店內的顯示屏，消費者可以直觀地看到廚房工作人員的操作是否規范，衛生是否合格不僅如此，何復撈面還通過網絡平臺積極宣傳自己的食品安全監管成果在餓了么等外賣平臺上，可以查詢到何復面館每一家門店的量化食品安全評級，還可以看到相關專業資質的公示，真正實現了食品安全看得見

在人員管理方面，除了要求所有員工持健康證上崗，在后疫情時期，和芙拉棉還嚴格執行疫情防控相關要求，所有員工按規定定期進行核酸監測，最大程度阻斷疫情傳播的風險環節。

環境衛生方面，目前蘇州合肥面的門店每天進行兩輪消毒，確保門店無衛生死角。

合肥面條相關負責人表示，食品安全一直是合肥面條的底線目前，何復在全國建設了十余家倉儲配送中心，形成了總部采購，供應商現場管理，物流核查，門店自檢反饋的完整閉環食品質量管理體系，全鏈條保障高質量品質管控輸出