用一杯咖啡翻譯對世界的有限理解

啡芽，最直觀的畫面是剛萌芽的咖啡種子，代表著希望。

咖啡從嫩綠的種子萌芽到鮮紅的果實收獲，沐浴陽光的溫暖和雨露的滋潤，是大自然贈予我們的禮物。

從萌芽的種子到一杯你喝下的咖啡，已經蘊含了我們對于世界有限認知的所有智慧，對于啡芽的團隊，咖啡是我們翻譯對世界有限理解的一個工具。

2017年我們接觸咖啡的時候，和很多第一次接觸咖啡的朋友一樣，對于這西方來的舶來品，我們的設備原材料都源自于意大利。

但對于咖啡而言，原材料的新鮮程度是保持咖啡香氣與各種風味最重要的因素，烘焙好的咖啡豆一般建議不超過三個月飲用完畢。

為了做一杯我們理解的好咖啡，2018年的夏天，我們去到了云南普洱炬點咖啡實驗室，參加目前世界上最為嚴格的咖啡感官測試體系CQI Q-Grader學習。

普洱是茶馬古道的起點，是普洱茶的發源地，同時也是中國最大的咖啡原產地。

雖然普洱擁有得天獨厚的咖啡種植環境，但由于咖啡是舶來品，普洱咖啡的種植與加工處理經驗一直處于比較基礎的狀態，所以普洱大部分的咖啡都用作了速溶咖啡的原材料。

普洱咖農處理日曬咖啡豆

當時我們的培訓導師是馬丁，一個2014年就一直深入在普洱山間林地能講當地方言的美國猶太人。我們喝咖啡的大部分時候都是坐在環境優雅的咖啡館，可咖啡其實也是普通的農作物，咖啡的種植、加工、處理都是在山間林里。

我們每次見馬丁，印象最突出不是他的大胡子，而是他T恤上的破洞或者皮卡車經常少以一半的后視鏡。因為在山里衣服被樹枝掛破與皮卡被拐彎處的樹干蹭掉后視鏡的幾率不亞于我們抽中喜歡的盲盒。

馬丁與我們團隊在彼此眼中都是“奇怪”的存在，記得有一次他的原話說：“我接觸了世界上很多做辦公室咖啡服務的人，大家經常問的最多就是'有沒有便宜的豆子'”。

馬丁與失蹤的后視鏡

“因為辦公室咖啡競爭激烈，而且辦公室的人不懂咖啡，只需要有咖啡因就可以，你們是我第一個接觸到想做一杯辦公室好咖啡的團隊。你們能掙錢嗎？”

針對馬丁的靈魂拷問，我們當時的回答依然清晰堅定——我們能掙錢，任何合理的商業都應該有合理的利潤。辦公室是我們工作最重要的場景，也是我們創造社會財富最重要的地方，辦公室的人值得一杯好咖啡。

在普洱的7年，馬丁用一步一個腳印踩過一片又一片的咖啡地，他的真誠與努力影響一個又一個愿意學習的咖農，在咖啡地里開設了一場又一場的咖啡加工處理課程，去年給某知名連鎖品牌交付了300多噸的精品咖啡，這是云南咖啡首次大批量的精品咖啡商業交付。

帶著對一杯好咖啡的理解，啡芽咖啡服務團隊目前服務了接近300個辦公室，服務了約3萬職場人士。華潤置地、萬科、招商銀行、博時基金、南方基金、招商證券......工作節奏快和壓力大的辦公室基本都能看到啡芽咖啡服務的身影。

我們所理解的一杯好咖啡

?? 有三個維度來對照 ??

一、用戶主觀覺得好喝，我們最常用的方式就是讓用戶通過盲測在眾多咖啡中選中我們。不管用戶對于咖啡專業與否，其實就像我們找好吃的美食一樣，咖啡好不好喝一進嘴就知道。

二、我們專業品控團隊覺得好喝，從種子到杯子每一個環節我們都會按照國際各種咖啡評價系統進行評價。

三、每一個環節我們都會用儀器與數據去衡量什么是客觀的好咖啡。我們一直認為主觀的好背后都有客觀的對照標準，當這三個維度統一吻合時，這就是我們所理解的一杯好咖啡。

我們每個人都在享受別人提供的商品或服務，反之亦然我們每個人也在為別人提供商品或者服務，這就是我們工作的共同價值與意義，我們都是整個整體的一部分，如果非要給這份共同的價值與意義做個我們啡芽團隊所理解的定義，那就是因為我們的存在與努力而讓周圍的小世界變的更美好。

用一些感受性的畫面來形容，那就是再小的樹苗，一心向陽，可以長成參天大樹，再小的種子，一心萌芽，可以結成鮮艷的果實，再小的夢想，真誠向善，可以溫暖周圍的小世界。

這也是我們設立啡芽第一家門店的初衷，我們的門店未來會作為我們與用戶交互的一個重要窗口，在這里我們會有咖啡從種子到杯子各種沙龍，會定期組織大家品鑒世界各地的咖啡，會給大家做咖啡的各種揭秘。

都說咖啡要講好一個故事，而啡芽咖啡故事是一個真實的記錄，記錄我們這個團隊如何通過一杯咖啡去翻譯我們對這個世界有限的理解。

最后借用任正非一句話總結：“用一杯咖啡吸收宇宙能量”。

我們要開店了！

就在2022年元旦！

啡芽 WILLFLYING COFFEE

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