漲知識｜你不知道的冬至美食大賞！

天時人事日相催，冬至陽生春又來。冬至，又稱冬節、亞歲，是四時八節之一。冬至這天太陽直射南回歸線，是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天，也是從冬至開始，全國各地正式進入數九寒天。冬至在我國不僅是一個重要的節氣，也是重要的傳統節日，唐宋時期就有冬至祭祖的習俗，民間有“冬至大如年”的說法。我國地域遼闊，冬至習俗各不相同。今天，讓我們跟著匯源一起開啟全國各地的冬至美食大賞吧！

俗話說“好吃不過餃子”！北方人的冬至儀式感莫過于一盤熱氣騰騰的餃子。小時候每逢冬至這天，家家戶戶從早上就開始忙活，洗白菜、剁豬肉、拌餡料、搟面皮、包餃子，一道道工序下節日氛圍更顯濃厚。將包好的餃子下入沸水煮過三巡撈出，白胖滾圓、鮮美多汁的餃子再搭配一杯酸甜可口的匯源100%橙汁，便是兒時記憶中最幸福的冬至時光了。時至今日，遠離家鄉和親人，家里包的餃子很難再吃得到，唯有那一杯匯源100%果汁，依舊健康營養、甘美如初，是記憶中的美好滋味。

餃子雖然美味，但并不是每一個北方人都會在冬至吃餃子。傳統的老北京習俗中講究“冬至餛飩夏至面”，甘肅河西走廊大部分地方冬至當天的吃食以湯面為主，青海人冬至吃熬飯、炒酒、油攪團。在四川地區則有“冬至到，羊肉俏”的說法，到了這一天，吃一頓熱氣騰騰的羊肉，燉一大鍋羊湯，一家人圍坐于爐火前，吃肉喝湯，以期來年有個好身體。

南方冬至的飲食習俗則是另一番景象。在傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒配以各式各樣的鹵菜，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人，驅寒的同時也表達了人們對生活的美好祈愿。浙江臺州有冬至吃擂圓的傳統，取團圓、圓滿之意；杭州人則自明清時期就有冬至吃年糕的習俗；此外還有寧波的番薯湯果、安徽的冬至面、臺灣的九層糕、梅州的客家娘酒等等，不一而足。

除了飲食文化差異，在我國南方沿海一帶，如粵西、潮汕、浙江部分地區，延續著冬至祭祖的傳統習俗。尤其在潮汕等地，流傳“冬節沒返沒祖宗”的諺語，意思是外出的人，到冬至這天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。潮汕人會在這天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先后，一家人圍桌共餐，共同食用冬節丸。

盡管我國各地在冬至這天有著不同的風俗習慣，但不同的習俗背后卻同樣飽含著對來年的美好期盼。冬至過后就是年，匯源作為見證國人每一個團圓時刻的國民果汁，將一如既往陪伴在國人身邊，助力闔家團聚的美好時光。