冷凍梭子蟹為什么一蒸成空的了
發布時間：2022-08-30 12:11 來源：三聯生活 閱讀量：15779
梭子蟹的吃法有很多它們可以煮，炸或蒸，很受人們的歡迎有新鮮的和冷凍的梭子蟹冷凍的梭子蟹在鍋里蒸的時候容易出現空殼的現象這主要是冷凍時間過長造成的，冷凍時里面的肉變松，蒸熟后會被稀釋
冷凍時間過長造成的。
作為一種水生動物，梭子蟹的含水量比較高，梭子蟹主要含有蛋白質，膽固醇，礦物質，維生素等成分，肉質非常細膩所以冷凍時間過長，容易造成蟹肉板結，水分被分析，從而導致梭子蟹變空
不過一般來說，即使梭子蟹是空的，肉質也不會完全消失如果是這樣的話，那么這只梭子蟹很可能不是活蟹，其內部的肉在冷凍前已經腐爛并產生空洞所以不建議繼續吃
冷凍的梭子蟹怎么蒸才不會空。
冷凍的螃蟹一定要自然解凍不要以為這樣會加速解凍這樣很容易導致蒸的梭子蟹沒有肉
1.先把凍蟹拿出來。
2.解凍后用水沖洗。
3.然后放入蒸籠蒸10—15分鐘左右。
4.最后加入適量調味品食用。
提示:清洗凍蟹時不要用力過猛，否則容易導致蟹肉流出，從而降低其營養價值和食用價值。
冷凍梭子蟹怎么吃。
凍蟹一定要解凍后才建議繼續煮為防止受熱不均，螃蟹會半熟
食材:螃蟹，料酒，糖，蔥，姜，胡椒粉。
練習:
1.解凍洛克街，清洗干凈，然后切成碎片。
2.鍋里燒熱油，把螃蟹放鍋里炸。
3.加入適量料酒，生抽，鹽。
4.翻炒一會兒，再加入適量的糖，姜，蔥，辣椒，使之變軟。
5.加水繼續炒至三疣梭子蟹熟大火收汁，然后出鍋
（責編：安靖）
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