啤酒鴨用的是鴨的哪個部位

啤酒鴨是我們生活中常見的美味制作方法很多，吃起來麻辣鮮香很多人會在家做啤酒鴨啤酒鴨一般可以用全鴨，鴨腿，鴨翅等看個人口味，基本零件都可以做

可以用全鴨，鴨腿，鴨翅等基本上各個部分都可以做，主要看你的口味

啤酒鴨是以鴨子和啤酒為主要原料的特色菜肴據說始于清朝這是一種獨特的葡萄酒風味食品用啤酒燉鴨肉制成的食品使營養豐富的鴨肉風味更濃鴨肉不僅味道鮮，而且味道像啤酒不僅喝下去，回味清新，香氣微辣，口感獨特具有清熱，開胃，利尿，除濕的功效煮熟的鴨子很燙，略帶酒味很好吃，適合吃

啤酒鴨配鴨腿好吃還是半片鴨好吃。

根據個人口味，喜歡吃肉的可以用鴨腿做，喜歡啃骨頭的可以用半片鴨子做。

喜歡吃肉的人都是鴨腿做的鴨腿更嫩，吃起來更方便如果喜歡咬骨頭的感覺，可以買鴨身，看個人喜好啤酒是一種很好的調味品用啤酒燉出來的菜不僅更美味，而且還有淡淡的啤酒味烹飪也省略了無論是炒酒還是日常食物，都非常適合

需要提醒的是，在準備啤酒鴨的時候，建議盡量少放香料，因為配料太多會帶走啤酒的鮮味，而且容易在菜里放太多香料！

啤酒鴨的做法

1.將鴨子切成小塊，然后加入兩勺面粉，用手攪拌面粉的吸附性很強，可以吸附鴨肉中的雜質和血液，以后就不用漂白了這樣可以大大減少鴨肉的營養損失然后加水，然后清洗鴨子取出鴨子，放入漏勺中控制水分

2.將一小塊姜切成塊，幾塊蒜切成兩半將一根小洋蔥切成長條，青紅紅圈，然后將鍋燒熱，倒入鴨肉，大火連續翻炒，再用多余的水翻炒鴨肉這樣不僅能去除鴨肉的腥味，還能保留鴨肉的味道炒大約三到五分鐘，鴨肉就可以完全變色了，然后就可以拿出來用了

3.鍋中加入少許油，放入姜片和大蒜炒香然后把炸好的鴨子放回鍋里，開火繼續爆炒加入一茶匙豆瓣醬和小半豆瓣醬繼續紅油爆炒倒一瓶啤酒，然后倒一些水鴨子煮熟后，給它調味加入適量鹽，糖，胡椒粉，生抽，蠔油，老抽，將所有調料炒勻，再小火煨半小時然后放入青椒，紅椒，辣椒，大火翻炒生肉使湯汁變濃，最后放入蔥翻炒幾下就出鍋了啤酒鴨準備好了