莒縣小店鎮：綠蘆筍撐起大產業銷售為主的產業鏈

齊魯晚報·齊魯壹點記者 安臻 劉濤 通訊員 李玉松

2022年的元旦剛過，天氣依舊寒涼，莒縣小店鎮興晟綠蘆筍種植專業合作社的大棚里，氣溫比室外暖和了不少，一排排土壟上還留著上年秋天清棵后的蘆筍秸，在這些已經干透了的筍殼秸稈周邊，有幾個紫紅色的筍芽悄悄鉆出土壤，它們再經過20天左右的生長，就會被收獲，然后被送到春節人們的餐桌上。

蘆筍不僅擁有鮮美芳香的風味，而且富含纖維和多種微量元素，其營養價值和保健價值是其他果蔬的幾倍甚至幾十倍，在國際市場上享有蔬菜之王的美稱，因此一直是餐桌上的名貴菜。

莒縣小店鎮四季分明，降水集中，而且土層深厚，肥沃，非常適宜蘆筍生長，所產綠蘆筍粗細均勻，包頭緊實，顏色嫩綠，營養豐富，遠銷日本，歐盟等國家和地區，并且先后獲得國家地理標志商標和國家農產品地理標志稱號小店鎮自上世紀80年代引進蘆筍種植，目前已經發展成為北方重要的蘆筍種植基地，并且圍繞蘆筍打造出一條以種植，加工，銷售為主的產業鏈

歪打正著闖出一條致富新道路

農業專家，小店鎮政府二級主任科員高子善在土壟間來回穿行，稍微一瞥就從一堆枯黃的筍秸中間找到剛冒出土的蘆筍芽，他指著那些小芽說:別看現在它們就這么點，蘆筍生長速度很快，春夏季節一天能長10多公分，這個時候再長半個月左右就可以上市了。

作為小店鎮蘆筍引進示范推廣的功臣，高子善和蘆筍打交道30多年，談起小店鎮種綠蘆筍的歷史，他說:當年鄉里的領導去青島時，在一家外貿公司偶然接觸到進口的蘆筍罐頭，發現蘆筍營養豐富而且市場價格十分可觀，便萌生了引進蘆筍在當地種植的想法，與技術人員交流后發現計劃可行，便買來種子示范推廣。

能加工成罐頭的蘆筍是白蘆筍，與綠蘆筍為同一品種，但需要在蘆筍生長過程中不斷培土，阻擋陽光照射，最終所收獲的蘆筍通體發白且粗壯最開始鎮上照搬青島生產白蘆筍的管理模式種植，但當地土質粘黏透氣性差，不斷地填土容易導致蘆筍霉爛，收成并不理想后來農戶索性不再培土，讓蘆筍自然生長，發現這種培育模式下的綠蘆筍長勢喜人，而且相較于白蘆筍的一年一收，綠蘆筍可以實現一年兩收，產量高出一倍多，最終的效益十分可觀歪打正著，讓綠蘆筍長成了小店鎮的金苗苗

集約化管理為蘆筍種植保駕護航

蘆筍種植最火的時候有多火在上世紀80年代蘆筍都出口到國外，光收購價就在七元一斤左右，有時甚至能達到十多元一斤，如果家里有七八畝的蘆筍田，割一天的筍就能賣1000多元，當時老百姓還戲稱種蘆筍一早上就抵得上縣委書記的一個月的工資，讓我當縣長都不換 一畝蘆筍收益能達到一萬多元，比種植玉米小麥劃算多了，可觀的收益極大的調動了當地人種植蘆筍的積極性，鎮上掀起了種植蘆筍的熱潮，也帶動了莒縣綠蘆筍產業的快速發展

一擁而上種蘆筍也導致市場上蘆筍大量堆積，拉著蘆筍的價格開始走下坡路，同時過度依賴出口又會受到國外市場環境的牽連，據高子善回憶，曾經蘆筍最便宜時一斤才賣兩毛錢，有的農民看不到效益就刨去蘆筍改種了其他作物起伏不定的市場，一擁而上一擁而下的種植，給當地蘆筍產業帶來諸多不確定性，同時伴隨著鎮上青壯勞動力的外流，制約了綠蘆筍產業的穩定發展

為保障農民的收益，提升土地資源的利用效率，促進莒縣綠蘆筍產業健康穩定發展，小店鎮積極探索集約化的蘆筍產業發展模式，2013年嘗試土地流轉，成立合作社，家庭農場等新型經營主體，到2016年逐漸形成規模。

我們這里流轉農民土地有230畝，去年靠著全國農業產業強鎮建設項目扶持資金，建起了100畝的大棚，正好趕在冬天用上了，現在這些棚里的蘆筍都能在春節前上市，能賣到20多元一斤 興晟蘆筍專業種植合作社的負責人商玉斌介紹說2016年7月成立的興晟蘆筍種植專業合作社，與村子簽訂《經營權入股合同》，村集體以大口井，塘壩等資產入股，農戶以土地經營權入股，土地集中經營統一管理每畝土地每年保底收入是500元，農戶也可以在合作社務工就業，每天有100元左右的收入，到年底合作社還會將利潤進行二次分紅村集體收入每年約2萬元，戶均增收2萬多元，既給農民帶來了實實在在的實惠，又壯大了村集體經濟，像這樣的合作社小店鎮共有7家

土地的集中管理還方便了先進種植技術的推廣最近幾年來小店鎮與高校，科研院所加強聯合協作，特聘蘆筍研究專家李寶華為小店鎮綠蘆筍產業的技術顧問，大力推廣綠蘆筍良種良法配套，測土配方施肥，病蟲害綜合防治等增產技術，同時引進優質蘆筍品種許多新型經營主體與農戶簽定訂單合同，統一提供種苗，農藥化肥，統一田間管理，并以高于市場價20%左右的價格收購農戶的綠蘆筍統一的運營管理保證了蘆筍質量與產量的穩定性，并且能進一步降低生產成本，提升了總體效益

先進技術的推廣不僅生產出優質的產品，也培養出更多更專業的農民通過多年來的高素質農民培訓，加上三十多年的種植經驗積累，讓許多蘆筍種植戶都變成了蘆筍種植的土專家，有的種植戶都可以去外地當技術員給外地農戶作技術指導 莒縣農業農村局工作人員李玉松說

新機遇帶來新發展，蘆筍產業再升級

蘆筍的金貴還在于難儲存，剛采摘下來的蘆筍若不經過特殊處理，常溫下兩三天就脫水變蔫，不宜長途運輸早先小店鎮的蘆筍主要以出口為主，對于速凍蘆筍加工的需求催生出小店鎮蓬勃發展的蘆筍加工產業

山東中綠食品股份有限公司成立于2003年3月，現擁有速凍加工廠2座，生產車間3萬平方米，速凍蔬菜生產線4條，低溫冷藏庫2萬多平方米，公司設有實驗室2處，擁有從德國，日本，比利時等國家引進的先進設備，能自主進行農藥殘留，微生物和各種理化項目的檢測，所加工產品質量接軌國際食品安全要求目前小店鎮綠蘆筍加工企業有7家，其中3家獲得了蘆筍出口資質從種植，加工到外貿銷售，綠蘆筍一步步將一二三產業鏈打通至此，小店鎮圍繞綠蘆筍產業從事生產，加工，運輸，銷售的從業人員已達到1.2萬人

2020年，小店鎮實施國家級農業產業強鎮建設項目以來，通過財政扶持資金新建了低溫儲藏庫，保鮮庫，烘干房，加工車間，小店鎮綠蘆筍產業的生產，加工規模會進一步擴大，速凍綠蘆筍出口量將超過全國的70%以上。

早年間國外看中蘆筍的營養價值，對其需求量大，小店鎮蘆筍生產也以出口為主，而伴隨著國內發展，越來越多的國人飲食觀念開始發生轉變，對于蘆筍的喜愛也日漸增加，國內市場日益火熱，小店鎮的蘆筍產業重心也開始逐漸向國內市場轉變。

針對國內消費者對于健康飲食的需求，小店鎮的蘆筍生產者對蘆筍產品開發下了不少心思雙飛蘆筍種植專業合作社是一個以蘆筍種植，加工，銷售為一體的農民專業合作社通過自主創新，將綠蘆筍頭，芽烘干加工成蘆筍茶，蘆筍干，蘆筍面條等，并注冊了江北興牌綠蘆筍系列產品莒縣雙飛綠蘆筍種植專業合作經理社于雙飛說原先蘆筍到秋季還會再收割一茬，但這部分已經沒有了售賣價值，我們便將這部分蘆筍尖收購回來，經行脫水炒制，制成蘆筍茶這種茶每20斤鮮蘆筍才能產一斤茶，成本就達400多塊，但這種蘆筍茶保留了蘆筍的大多數營養，而且茶湯嫩綠味道清新甘甜，在市場上十分受歡迎我們的蘆筍茶，蘆筍面條等產品銷都往上海，杭州這些全國一線城市，年銷售額達1200余萬元

延長蘆筍產業鏈長度，拓寬蘆筍產品廣度，細細的蘆筍撐起了當地大產業下一步，小店蘆筍產業將積極拓展拓寬國內市場，做大做強國際市場，推動綠蘆筍產業發展再上新臺階，助力鄉村產業振興