低GI食品的幾大健康特點您知道嗎？

界面新聞主站消息：

糖尿病人群要盡量吃低GI食品；減肥人士建議吃低GI食品；三高人群可以多吃低GI食品……近年來，低GI的概念被越來越多的人所了解，并且正在逐漸成為健康飲食新風尚。但為什么要吃低GI食品，低GI食品有哪些健康特點，很多人還一知半解。

什么是低GI食品?

GI（glycaemic index）中文全稱“血糖生成指數”，又稱“升糖指數”，是指食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。簡單來說，越容易使血糖快速上升的食品GI值越高，如饅頭、大米飯等；使血糖上升越慢的食物其GI值就越低，如蔬菜、堅果等。純葡萄糖的GI值為100，以其為參照，GI≤55為低GI食品；55＜GI≤70為中GI食品；GI＞70為高GI食品。

低GI食品的健康特點

GI值越高的食物消化和吸收越快，血糖也會上升很快。當進食等量食物時，高GI食物會使血糖迅速上升，如果細胞內的糖類超過人體所需，多余的血糖就會被存儲為脂肪。同時高GI食物因為消化快會使人更快地感到饑餓，進而增加進食，這也是高GI食物容易引起肥胖的原因之一。

與之相對的低GI食品有以下健康特點：

1. 控制血糖。低GI食品消化和吸收慢，葡萄糖釋放緩慢，進入血液后的峰值低，下降速度也慢，可以有效維持血糖穩定。

2. 保護胰腺。血糖波動小，不需要在短時間內大量分泌胰島素，減少對胰島的刺激，保護胰腺健康。

3. 控制體重。食物在胃腸內停留時間長，可以產生和延長飽腹感，減少進食次數和數量，控制體重。

4. 減脂減重。避免過多糖分堆積，進而轉化為脂肪；與有氧運動結合，還可以促進脂肪分解，實現減脂減重。

5. 保護心血管健康。低GI食品富含膳食纖維，大多數可溶性纖維和植物化合物可有效減少血漿甘油三酯和膽固醇水平，預防高血壓、冠心病等心血管疾病。

6. 保持更好學習、工作狀態。血糖飆升會使大腦疲倦，出現嗜睡、乏力的癥狀，低GI飲食可使學習、工作狀態更專注。

總體而言，低GI食品消化慢，升糖慢，飽腹感強，有利于血糖控制，減少胰島素需要量；有利于體重控制、血管健康等。不僅是血糖、血脂、血壓異常人群和減肥人群的首選食物，也是健康人群每天可以搭配食用的最佳食物。

如何選擇低GI食品？

目前，“低GI牛奶”“低GI奶粉”“低GI酸奶”“低GI大米”“低GI餅干”等已紛紛涌入市場，但對于普通消費者而言，很難分辨這些產品是否是真正的低GI食品。選擇通過權威認證的低GI食品，可以有效避坑。

全球綠色聯盟（北京）食品安全認證中心是國家市場監督管理總局批準的第三方獨立認證機構，也是國內領先的專注于食品領域創新型認證的專業機構。對外簡稱“GGU”或“GGU認證”。GGU已為中糧、伊利、蒙牛、飛鶴、西麥、益海嘉里、達能、明治、安琪、澳優、海普諾凱、廣州酒家等知名企業的相關產品提供了低GI食品認證等服務。

通過看產品包裝上的低GI食品認證標志，是消費者購買和識別低GI食品最簡單、直接有效的方法。