把燒烤攤、啤酒吧搬進門店“盒馬夜肆”全面啟動
氣溫升高，夏天開始，久違的夜市回來了今年的夜市發展了一種新的形式——盒馬把啤酒吧和燒烤攤搬進了店里，線上線下都可以逛
中國很多城市都有夜市文化，但最近兩年消費者的選擇并不多，而且夏季的夜間餐飲需求本身就比較旺盛我們想到把傳統夜市搬進盒馬，通過線上線下為消費者提供夜間消費的便利盒馬鮮生首席運營官黃麗娜表示，自4月份以來，夜店項目已在多個城市試點，每天下午5點至10點開業，線上線下交易實現雙增長
數據顯示，線上拉動更加明顯，很多用戶仍然更傾向于云中逛夜市，盒馬app同比增長近20%我們發現夜市也帶動了早餐場景的需求很多用戶到店或者在網上點宵夜的時候，都會買一份第二天的早餐，烘焙的商品數量同比增長了41%黃麗娜說
為了更貼近不同地區消費者的飲食喜好，盒馬還在各地夜市推出了當地特色，如成都的樂山缽缽雞，南昌的乳鴿，合肥的淮南薯片，深圳的海鮮粥，長沙的臭豆腐等等。
夜市里的王牌項目，小龍蝦，鮮啤酒，大連生蠔，海鮮大咖套餐也賣得很好但在餐飲渠道受到重創的情況下，盒馬的采購訂單成為上游產業鏈很多食材的定心丸，很大程度上為工廠和農戶解決了銷售問題
為了給夜市備貨，盒馬今年在湖北潛江，洪湖下了約8000噸小龍蝦的采購訂單，是去年的兩倍，在餐飲零售渠道中首屈一指同時，在大連莊河包裝了4500噸39生蠔，在臺風季節到來之前為當地養殖戶找到了市場
夜市場景下，酒水是剛需馬推出新口味大桶鮮啤助陣夜市
盒馬2021年推出28天精釀鮮啤，成功拿下盒馬全渠道啤酒品類第一名今年，我們隨時推出了一系列果味產品:春季的楊梅工藝，夏季的荔枝小麥，芒果海鹽古思酸啤酒，以及針對夏季一飲而盡場景的2升裝預計到今年8月，盒馬自有品牌鮮啤系列銷量將突破1萬噸，接近三個水立方的儲水容量
盒馬夜店以更新鮮，更安全的食材，更豐富的美食，以及線上點餐，線下購物的靈活模式，在商品和服務上升級了傳統夜市，也起到了提振消費市場的作用。
疫情過后，經濟急需復蘇，夜經濟的活力將成為促進消費，保障民生的重要力量線上線下融合的夜市經濟，既是盒馬自身商業創新的實踐，也是以零售創新撬動相關產業鏈復蘇的重要抓手上海財經大學電子商務研究中心主任勞樂靈認為，融合線上線下的新夜市，對于消費時間的延長，消費品的擴大，周邊消費的帶動，進一步放大了這種作用
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