柳州螺螄粉發布3項地方標準對原輔料、設施及工具、加工工藝流程等提出明確要
日前，記者從廣西壯族自治區柳州市市場監管局了解到，柳州市地方標準《預包裝柳州螺螄粉原料加工技術規程第4部分:酸豆角》已正式發布，柳州螺螄粉原料酸豆角的特色風味和質量安全得到進一步規范本次同步發布的還有《柳州螺螄粉原料竹筍生產技術規程》和《柳州螺螄養殖技術規程》地方標準這3項標準是自《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》印發以來，正式發布的第一批柳州市地方標準，是柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設取得重要進展的顯著標志
此前，柳州市印發的實施方案為柳州螺螄粉全產業鏈制訂了84項標準，僅是針對竹筍，豆角這兩種原材料，就從種植，采購到加工制作等環節提出了多項地方標準的制訂計劃《預包裝柳州螺螄粉原料加工技術規程第4部分:酸豆角》地方標準的發布，進一步規范了原料酸豆角的生產技術，對酸豆角加工生產中的原輔料，設施及工具，加工工藝流程等方面提出明確要求，對食品加工人員的著裝與行為等也有詳細規定，為酸豆角生產加工企業和柳州螺螄粉企業提供了標準技術支持，確保柳州傳統酸豆角的特色風味和質量安全
最近幾年來，柳州按照四個最嚴要求，嚴格把控質量安全關，全面深入排查安全風險隱患，加強質量安全監管，柳州螺螄粉的全國抽檢合格率保持在97.55%的高水平數值，有效保障產業總體質量安全統計數據顯示，截至目前，柳州螺螄粉全產業鏈標準體系已完成制定發布標準5項，通過專家審定2項，即將開展標準技術審查35項，獲批立項正在征求意見的標準33項，正在開展編制的標準9項，進一步保證產品質量和特色風味有標可循，有準可依
為確保柳州味道的專屬品質，柳州市有效開展柳州螺螄粉行業質量管理體系提升行動，其典型經驗獲得全國推廣。
柳州市郵政管理局提供的數據顯示，袋裝柳州螺螄粉寄遞量近年來增長迅猛:2017年突破2000萬件；2018年和2019年分別是2266萬件和3198萬件；2020年，在新冠肺炎疫情影響下，袋裝柳州螺螄粉銷量爆發式增長，寄遞量達到7768萬件。
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