主辦機構還重點對適宜開展鄉村民宿服務的行政區進行了餐飲特色與文化屬性梳理

日前，由北京市文化和旅游局主辦，房山區文化和旅游局，北京市旅游行業協會，北京烹飪協會承辦的2021年北京鄉村廚神大賽暨大廚下鄉成果集中展示活動，在北京市房山區黃山店村紅色背簍教育基地順利舉辦本次活動采取線上視頻直播形式，向觀眾介紹并發布京郊美食地圖，美食手冊，京郊精品旅游線路等精彩內容，來自京郊9個區的17支民宿及鄉村餐廳代表隊，角逐2021年北京鄉村廚神大賽，經過多輪專家評選，優選出一，二，三等獎及最具地方特色美食獎

成果斐然，結對幫扶108家讓民宿產業更強

根據消息顯示，大廚下鄉結對幫扶活動自2021年4月正式開啟，由北京市文化和旅游局主辦，北京市旅游行業協會，北京烹飪協會具體實施活動邀請北京市星級酒店，知名烹飪大師與京郊民宿進行一對一結對幫扶，在專業技能，流程品控，菜肴創新，舌尖文化等多方面給予指導，助力北京市鄉村民宿餐飲服務接待質量的全面提升

北京市文化和旅游局一級巡視員關宇對大廚下鄉結對幫扶活動進行了階段總結，2021年在10個行政區完成結對108家，全市參與下鄉幫扶大廚近百位，為鄉村民宿改良，創新菜品超過200個，對民宿主廚進行專業培訓累計時長超1000課時，讓數千名鄉村民宿行業從業者受益她強調，在深度貫徹落實《北京鄉村民宿發展指導意見》基礎上，后續將持續推動鄉村民宿接待能力和服務水平的提升，全面提升京郊旅游產業發展質量，讓京郊民宿成為助力實現鄉村振興，百姓增收的重要抓手

房山區副區長靳璐就大廚下鄉結對幫扶工作對于房山區民宿餐飲服務質量的提升表達了感謝，她介紹:房山區目前有99個民宿品牌，313個民宿院落在幫扶活動中，北京國貿大酒店，北京新國貿飯店，瑰麗酒店等9家星級酒店大廚對房山區民宿單位進行了專業指導，結合房山區特有的食材，文化共同研發了系列創意菜品，通過一種食材，一手好菜，一桌好飯，一個好故事，推動房山區民宿接待水平的全面提升

美食梳理，匯編菜品指南讓民宿生活更香

在大廚下鄉結對幫扶工作進行的同時，主辦機構還重點對適宜開展鄉村民宿服務的行政區進行了餐飲特色與文化屬性梳理活動現場以視頻形式向觀眾發布并介紹了京郊美食地圖，美食手冊，將京郊各區近70家旅游經營單位富有地域特色的16種宴席，130余種菜品統一匯編，以圖文并茂的形式將京郊美食故事介紹得深刻鮮活，為市民群眾獻上活色生香的禮物后續還會將地圖，手冊印制成冊并發放到全市各街道，鎮，鄉圖書館及京郊旅游咨詢服務站，精品民宿經營單位等，方便大眾取閱了解

線路發布，跟隨10條精品線讓民宿探訪更多元

活動現場發布了十條京郊精品旅游線路，分別圍繞養生，冰雪，親子，生態，紅色紀念，休閑，戶外運動，觀星，文化研學，度假等不同主題，結合各區獨特的景區景點及精品民宿，匯聚京郊旅游線路指南，為在京或來京旅游市民群眾提供精煉，便捷，主題鮮明的線路選擇。

廚神大賽， 17支隊伍角逐鄉村廚神各獎項

決賽賽制分為指定菜制作，自選菜制作兩大賽程，經劉建民，孫立新，黃凱三位國家級烹飪大師組成的評審團，就觀感，味感，質感，營養衛生，實用性等五大方面綜合評判，最終優選出2021年北京鄉村廚神各獎項。在低碳數據中心方面，華為預置模塊化數據中心采用裝配式建設方式，在建設期可節水80%，同時，華為iCooling節能解決方案通過AI技術實時調節制冷參數，使得制冷量匹配業務負載需求，從而提升制冷效率。。

一等獎獲獎單位:豐源客棧，石光長城，金鼎花溪，二等獎獲獎單位:天毓山莊，月朗齋，創藝鄉居，三等獎獲獎單位:享筑·伴山雅集，風林宿，御苑福膳，興盛軒，最具地方特色美食獎獲獎單位:百果莊園，媯心宿，岑舍，茶香麗舍，曲水流觴，修德谷，閱山間活動現場對獲獎單位進行了現場證書頒發與表彰

根據消息顯示，大廚下鄉結對幫扶工作以培育鄉村民宿從業者餐飲專業技能，塑造鄉村民宿餐飲服務良好品質，打造極具北京地方特色的民宿餐飲品牌為目標據活動現場參與了結對幫扶的民宿代表介紹，大廚下鄉活動不僅讓民宿所在地的天然綠色食材有了更大的發揮空間，也讓餐飲服務成為了吸引游客的新亮點，讓鄉村民宿不僅環抱青山綠水，更不失珍饈佳肴