記憶點和專屬的客群屬性是被新式茶飲品牌看重和選中的原因

相比秋天的第一杯奶茶，清爽健康的水果茶飲似乎更符合年輕消費者的偏好最近幾天，有網友爆料深圳有飲品店賣1000元一杯的橄欖汁門店的工作人員表示，原料是潮汕那邊的橄欖，它的價格大概是800元一斤根據消息顯示，1000元一杯的飲品中所采用的原料橄欖是金玉三捻橄欖，是橄欖中的一個名優特珍稀品種，比普通的橄欖味道甘香并且更少澀味

今年以來，茶飲市場紛紛推出霸氣玉油柑王榨油柑手打檸檬茶等茶飲新品，不僅引發茶飲愛好者的打卡熱潮，更帶火了一些口味獨特的小眾水果比起普通水果制成茶飲的毫無創意，小眾的地方水果成為今夏現制茶飲的一大創新趨勢冷門水果制成飲品的消費群體無形中分成兩派:熟人派VS生人派作為本土見過吃過它們的熟人來說，家鄉的味道回味按頭安利成了關鍵詞，而對于異地小白而言，百聞不如一試，于是產生了第一次喝愛上驚艷的嘗鮮感受不難看出，無論生熟，對于小眾水果制成茶飲，都是破圈層式的消費與傳播

飲料中的愛馬仕里加了什么。

這幾天出圈的金玉三捻橄欖是廣東省汕頭市金灶鎮特產，中國地理標志產品根據茶飲店工作人員介紹，他們的橄欖汁選用的是100年的金玉三捻橄欖那么100年的金玉三捻橄欖要賣多少錢呢在京東上，百年金玉三捻橄欖一斤居然要賣1000元一斤左右2005年，金灶鎮樹齡最長的三棱橄欖樹所結的一顆金玉三捻橄欖曾拍出8.6萬的價格金玉三捻橄欖為啥賣這么貴

金玉三捻橄欖，又稱金玉三棱橄欖金灶鎮過去曾名為金玉鎮，當時原產果皮呈金黃色，倒卵形，并呈三捻狀的橄欖，又因與其他地方所產橄欖不同，并且果味獨特甘香，因此得名金玉三捻橄欖金灶鎮萬畝的橄欖園中，有6000多畝種植金玉三捻橄欖2000多棵有百年歷史的橄欖樹林立其中，有4棵甚至達到了500歲的高齡其中，官坑村有一棵約520年樹齡的橄欖樹，堪稱是樹王古書對三捻橄欖也有記載，光緒《海陽縣志》稱:其種有青有黃，青者味澀，唯黃而尖有三棱者佳

金玉三捻橄欖果皮呈現金黃色，光滑，肉質爽脆不粘核，味道甘香無澀味，還會滿口生香，被譽為橄欖中的極品經過專業測定，每100克金玉三捻橄欖的果肉，含維生素C18.64毫克，鈣146.72毫克，蛋白質3.54毫克，纖維6.08克其中維生素C和蛋白質的含量，比普通橄欖也幾乎多1倍

橄欖在潮汕不僅僅是新鮮吃，還有層出不窮的吃法比如甘草橄欖，將橄欖上鍋蒸好后，浸在水里洗去澀汁，再放入甘草水中浸泡，清香甘甜或者做成橄欖糝，按10:3:3的比例放入橄欖，鹽，南姜末，加入適量的冷開水攪拌均勻即可，咸辣開胃，味道清香

黃皮出圈:南方人的快樂，北方人不懂

今年，喜茶推出以另一種潮汕區域性小眾水果——黃皮為主要原料的黃皮系列新品，北上廣深主力門店開售僅3天就售出近6萬杯隨之而來的，#北方人沒吃過的水果#，#黃皮是什么#等話題也紛紛登上熱搜在北方人嘗鮮與南方人思鄉的情懷下，黃皮這種小眾水果徹底出了圈，在廣東部分地區，黃皮價格上漲高達66.67%

黃皮，是一款地道的小眾潮汕水果，有著1500多年的食用歷史，民間諺語有云饑食荔枝，飽食黃皮黃皮主產于我國南部，廣東，廣西，臺灣，福建種植較多在黃皮的傳統吃法里，鹽漬黃皮，老鹽黃皮水是常用做法茶飲店上架這個水果，大多也是將黃皮汁與茶，海鹽糖漿搭配使用，延用這一經典風味

從外觀看，黃皮呈黃褐色卵狀球形，外有柔毛，剝起來似龍眼，果肉乳白色，半透明，口感多汁酸甜從特性上看，黃皮具有消食，理氣，化痰的功能，因此品牌在推出時會寫出生津潤氣助消化等介紹作為一款季節性水果，每年夏至后進入黃皮產季節，持續到9月份其果肉甜美，表皮帶有少許類似白胡椒的辛香感，具有極強的風味辨識度，在廣東地區有著廣泛的消費基礎

下一季油柑已近乎預訂完畢

今年3月，奈雪的茶推出一款油柑水果茶飲品——霸氣玉油柑霸氣玉油柑火到什么程度呢小紅書搜索框顯示有5100+篇筆記，關于油柑的筆記更是一路飆升至1萬+篇，微博關于霸氣玉油柑的話題動輒擁有千萬級的閱讀量，B站與抖音的UP主爭先恐后測評霸氣玉油柑圍繞著霸氣玉油柑的口感與功效，又衍生出油柑去油減脂3秒微澀，5秒回甘等副話題

火出圈的油柑其實是潮汕人家里的必備水果吃了油膩東西的時候嚼兩顆油柑，酸爽回甘，解膩醒腦，清新口氣潮汕人不僅會將油柑釀制成水果茶，還能腌制成咸果子，甚至連它的葉子曬干后，還能作為枕頭的填充物油柑流行，最大的成功在于驚喜:入口酸澀，幾秒后回甘明顯，前后的口感反差給人留下深刻記憶點，這是其他水果飲品都不具備的特色

油柑茶飲賣斷貨，也引發了一波消費者自發吃油柑，買油柑的熱潮淘寶一些水果店里，評論區買家留言喝了霸氣玉油柑產品，來下單嘗鮮這款水果的的占比很高此前油柑大部分被加工涼果，價格都是幾毛錢，一元多而由于茶飲店對油柑需求大增，油柑價格一路上漲，今年清明前達到40元/斤目前，廣東潮汕地區下一季即將成熟的油柑已近乎預訂完畢

價格翻了12倍仍然一檸難求

香水檸檬是蕓香科柑桔屬的一種常綠小喬木，原產于東南亞地區，現主要產地為美國，意大利，西班牙和希臘在我國境內，主要產地為廈門同安，廣東肇慶，恩平，臺山和云南西雙版納景洪景訥鄉等在我國種植的香水檸檬多為臺灣培育的品種，這些品種果型修長，大而無核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全沒有其他檸檬的苦澀味道，可以直接切片泡水因其汁水香氣濃郁，故有香水檸檬之稱由于香水檸檬能夠做到一年四季花果不斷，幾乎周年不斷收果，所以也稱臺灣四季香水檸檬

香水檸檬也可以稱得上是一味中藥材，它的果:酸，甘，平，它的根:辛，苦，溫因此，香水檸檬被稱為保健水果 雖然香水檸檬被稱為水果，但基本不用作鮮食，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料在我國，大多都用于制作各種果茶

小眾水果出圈反映了未來做果茶的新趨勢:第一，口味要新奇，不要傳統流行的莓，芒，桃，葡萄，第二，要打健康牌，現在的年輕人打著喝果茶有益健康的主意，想方設法把自己喝果茶的行為正當化而小眾水果有著極強的差異性，記憶點和專屬的客群屬性，這也是被新式茶飲品牌看重和選中的原因紅得發紫的新式茶飲，能帶火小眾水果是情理之中，充滿神秘新鮮感的小眾水果，賦能新式茶飲的個性化品牌主張也是理所當然

美團數據查看的數據顯示，現在近兩成95后每周的奶茶消費超過100元，近五成95后每周喝2-4杯奶茶?？赡芩麄兿聠钨I茶的時候沒有想到，每次花20元左右，短短幾年就能誕生一個巨大的茶葉市場。對于新入駐的茶企來說，如何處理這些年輕人就成了關鍵。