以其獨特的口味和喜愛的茶分別排名第二和第三

最近幾天，胡潤研究院發布了《2021中國餐飲連鎖企業投資價值榜TOP50》，上榜的50強餐飲連鎖企業涵蓋零食，快餐，正餐，飲品，火鍋，烘焙，燒烤，按照其市值或估值進行排名海底撈以1472億元的價值成為中國最具價值的餐飲連鎖企業，以其獨特的口味和喜愛的茶分別排名第二和第三

海底撈1472億斷層第一。

根據消息顯示，這是胡潤研究院首次發布餐飲連鎖行業榜單上市公司市值按2021年7月30日收盤價計算，非上市公司估值參照同行業上市公司或按最新一輪融資估算

榜單顯示，海底撈以1472億元的身價，成為國內價值最高的餐飲連鎖企業，被揚子晚報等媒體稱為第一斷層，意味著其以巨大優勢奪得第一。

胡潤報告董事長兼首席研究官胡潤表示，海底撈是中國本土餐飲連鎖行業的絕對第一，價值近1500億，超過了后五家企業的總和，這家27年歷史的企業已經位居全球第六。

絕味以376億元的價值排名第二，成為價值最高的零食快餐連鎖企業，西茶和九茂酒分別排名第三和第四，價值分別為300億和297億，陸金咖啡以250億元的價值排名第五，剛剛上市的12年連鎖酒吧海倫士以228億元的身價排名第六。

國內連鎖餐飲還有巨大的上升空間。

榜單顯示，只有15家中國連鎖餐廳的總價值超過100億，前50家中國連鎖餐廳的總價值為6000億，略多于一家小米。

對此，胡潤報告董事長兼首席研究官胡潤表示，中國餐飲連鎖行業仍有巨大的增長空間，美國的餐飲連鎖率接近60%，全球比例接近30%，而中國只有15%。

為了刺激國內消費，促進經濟增長，國內眾多餐飲品牌在規模擴張，結構調整，數字化轉型等方面不斷努力比如海底撈最近幾年來的門店擴張策略和智慧餐廳建設嘗試，就是國內餐飲品牌日益增長的意向的代表

在這些國產餐飲品牌的帶動下，中國餐飲市場的連鎖化進程正在加速《中國餐飲大數據2021》顯示，2018年中國餐飲市場連鎖化率為12.8%，2019年上升至13.3%，2020年加速至15%

中國餐飲企業的模式正在快速迭代和進化為‘未來形態’伴隨著餐飲連鎖化率的快速增長，中國進入了千店時代，特許連鎖成為餐飲企業的重要增長極大眼商機聯合創始人兼首席執行官趙曼曼表示